Cezar, ali kraljevski, gob (Amanita caesarea) za mnoge gobarje v naši deželi, je znano kot cesarsko gob ali gobec Cezar. Ta užitna sorta ploščastih gliv spada v družino Amanitaceae.
Morfološki opis
Sadno telo kraljevske glive Shlyapkonozhechnogo tipa ima središčno lego in je označeno z naslednjim opisom zračnega dela:
- jajčni ali hemisferični, klobuk mladih primerkov doseže v povprečju premer 10-18 cm;
- odrasli in stari osebki Amanitinega carskega reza imajo konveksno mleto ravno, z brazdastim robnim klobukom;
- Površina pokrova je zlato-oranžna ali svetlo rdeča, suha koža;
- Praviloma na koži Amanita carskega reza ni ostankov tančice;
- mesnati tip kaše pulpa, svetlo rumena obarvanost pod kožo;
- Celulozna noga ima čisto belo obarvanje na rezu;
- meso nima izrazitega okusa ali značilnega gobastega okusa;
- višina stopala ne presega 8-10 cm, s premerom 20-30 mm;
- Na steblu je gomoljasta baza;
- površinsko noge barva rumeno-oranžne barve, gladka, lahko prisotna svetloba povezovanje nahaja nad obročem;
- zlato-rumena obarvanost proste in pogoste lokacije, dovolj široka in z rahlim ostrino.
Preostala odeja je predstavljena z navzdolnim, širokim in žlebastim obročem barve noge. V prahu belega belega barja predstavljajo široke elipsoidne spore. Za to vrsto ploščastih gliv je zelo značilno, da spremenimo obarvanje površine kapice od bežno-rumenkaste do izrazite rdeče barve. Poleg tega je treba opozoriti, da imajo prezrite stare vzorce kraljevega gliva zelo specifičen, neprijeten vonj vodikovega sulfida.
Kje in kdaj se zbere
Neizkušeni nabiralci gob pogosto zmedejo cesarjevo gobo z neužitimi in strupenimi gobami, vključno z rdečimi agarnimi in bledimi grebe. Vendar, za razliko od gladke, brez ostankov tančice užitne barve cap, muha agarik ima klobuk, prekrit z bradavičastih belih izrastkov. Bele plošče strupenega agarja pa se močno razlikujejo od zlato rumenih plošč kraljeve glive. Poleg tega ima strupena vrsta adherent, ki jo predstavljajo obročasto oblikovani ostanki zaobljube, nameščene na dnu noge,pa tudi za kralja glive je značilna Volvo brez, širok in vrečasto obliko.
Royal gob: značilen (video)
Še en kraljevski goba je zelo podobna float žafran, ki ima belo pecelj in hrustljavo belih plošč. Zato je goba je potrebno vedeti, da kljub temu, da je kraljevska goba spada v "družini" letenje Pečurka, Amanita gob kape caesareaobladaet ne rdeče in svetlo rumene barve.
Amanita caesarea aktivno stoji med junijem in sredinom oktobra. Trosnjake pojavljajo v starih, vendar dokaj lahka gozdnih površin, v copses in na mejnem območju med listnatih gozdovih in travnikih. Tradicionalno je rast pod kostanjem ali hrastom, vendar pa se lahko tvorijo tudi sadna telesa pod bukvom, breza, lešnikom ali iglavcem. Poglej Amanita caesareaotdaot raje kislih ali razapnene tla, na katerih so trosnjake proizvajajo sporadično, single. V naši državi raste na Kavkazu, v Krimu in v Karpatih.
Kemična sestava
V skladu s raziskovalcev, zelo redki gob imenuje tsezarskie amanita sodijo v kategorijo bioloških akumulatorjev težkih kovin, kot so živo srebro, svinec, arzen in kadmij. Sestava gobaste kaše te užitne in okusne vrste je bogata:
- takšne organske kisline kot fumarne, jantarne, askorbinske, jabolčne in ketoglutarne, pa tudi citronske;
- ergosterol - snov, potrebna za proizvodnjo vitamina D;
- naravni antibiotiki, zatiranje rastnih procesov patogene mikroflore, vključno s haysten in stafilokokom.
Po mnenju mnogih znanstvenikov ima kraljevska gliva dovolj izrazit antitumorski učinek, ekstrakt alkohola, ki temelji na tej glivi, se uporablja pri zdravljenju sarkoma.
Koristne lastnosti in uporabnosti
Cezar ali kraljevska goba je ena redkih vrst v naši deželi, hkrati pa zelo okusna in dragocena gliva, znana že od časa rimskega cesarstva. Carska goba je sestavni del toliko kulinaričnih jedi z neverjetnim okusom. Številne užitne gobe nimajo le izrednih okusnih lastnosti, temveč omogočajo tudi boj z različnimi boleznimi. Amanita carski rez je zelo cenjen ravno zaradi odličnega okusa.
Takšno izjemno okusno in uporabno jedilno gobo, imenovano kraljevsko, pripada gobama najvišje kategorije.Amanita Caesar se pogosto uporablja pri kuhanju in je pri pripravi različnih gob in posod za dolgoročno shranjevanje. Najpogosteje se sadje telesa goveje gobe uporablja sveže, za cvrtje, vrenje ali gašenje. Poleg tega, sadna telesa kraljeve gobe so primerna za sušenje in zamrzovanje. Posebej okusni in uporabni so soljeni ali marinirani klobuki. Tudi iz kraljevskih gob lahko kuhamo pokrivalo in posušeni gobovski prašek.
Zanimivo je dejstvo, da v gastronomski tradiciji evropske kuhinje cezarsko gobo po zbiranju ne oprati, sadna telesa pa so samo očiščena iz gozdnega stelja ali obrisana s hladno navlaženo gobico, da odstranijo delce tal. V evropskih državah so plodovi telesa kraljeve glive na ozemlju Španije, Nemčije, pa tudi Francije in Italije.
V nekaterih državah je letak agarja Cezarja vključen v rdečo knjigo. Na splošno velja, da lahko pranje z vodo "odvzame" nekaj izjemnih okusov nenavadne, užitne glive, kot je Amanita carski rez.
