Prvi pomladi ali najzgodnejše gobe, ki jih zbirajo poznavalci mirnega lova, se na marcu pojavijo na evropskem ozemlju. Užitne, pa tudi neužitne in strupene gobe tvorijo svoje sadje telesa spomladi skoraj takoj po sesutju mase v gozdu.
Mnoge vrste rastejo na odmrznjenih predelih in gozdnih obrobah. V poštenost je treba opozoriti, da so vrste gliv, ki se lahko, pridobljene v zgodnji spomladi zelo majhna, zato morate vedeti, kakšno pomladnih gob se lahko uporabljajo za prehrambene namene, in ki so vrste, lahko povzroči hudo zastrupitev.
Užitne pomladne gobe
Ime izvira gliva kot Morel je znano, da skoraj vseh domačih gob, in njihovo zbiranje poteka ne samo na gozdnih območjih, temveč tudi na robovih in jasah v prvem protalinki. Kljub temu, užitne in zelo okusne pomladne gobe je mogoče najti tudi v vrtovih na vrtičkov, kot tudi ogradi in govedo pašnikov.
| Pogled | Latinski | Plodno obdobje | Značilnosti sadnega telesa |
| Marec hygrophore | Hygrophorus marzuolus | Od zadnjih deset dni februarja do zadnjega marca | Zelo zgodnja sezona videza ne dopušča mešanja te vrste z drugimi, vključno z strupenimi gobami |
| Konični mars | Morchella conica | Od prvega dne od aprila do konca maja | Lahko se zmešate z linijo strupenih navadnih, z valovitimi, mučnimi, brezglavnimi klobuki |
| Resnično več | Morchella esculenta | Od prvega dne od aprila do konca maja | Značilen videz ne dopušča zmešnjave z neužitimi sortami |
| Cap kozorog | Mitrophora semilibera | Od prvih deset dni marca do zadnjega maja dni | Sadna telesa ne prenašajo nizke ravni vlage in se hitro hitro posušijo na trti |
| Gumijast krožnik | Disciotis venosa | Od prvih deset dni marca do zadnjega maja dni | Prisotnost specifičnega okusa ne dopušča mešanja vrste z drugimi vrstami gliv |
| Gribski jelen | Pluteus cervinus | V obdobju od začetka pomladi do jeseni | Sadna telesa z nizko kakovostjo, s povprečnimi značilnostmi okusa |
| Poletni ognjemet | Kuehneromyces mutabilis | V obdobju od začetka pomladi do jeseni | Sadna telesa je mogoče zamenjati z nevarnimi dvojčki, ki se odlikujejo s svetlo rumenimi, rjavasto rdečimi in sivo-zelenimi barvami klobukov. Noge nad prstanom gladke, spodaj - luske |
| Kratkoročno melanoleuka | Melanoleuca brevipes | Pomladno-poletno obdobje | Ima stopalo kratek, gosto, sivo, na spodnji strani tuberiformly zgoščeno |
| Črno-bela melanoleuka | Melanoleuca cognata | Celotno pomladno-poletno obdobje | Zberite najboljše klobuke, ki jih lahko kuhamo ali ocvrto, in noge iz vlaknataste gume, skoraj neužitne |
| Dolgčas | Lyophyllum decastes | V obdobju od začetka pomladi do jeseni | Fruktifikacija v velikih skupinah, s porastom baze in stranic nog |
| Entoloma sepij | Entoloma saepij | Od sredine pomladi do prvega desetletja poletja | Sadna telesa najpogosteje rastejo na ozemlju Kazahstana in v zahodnem Tien Shanu, v coni rasti simbiontov |
| Užitni Entoloma | Entoloma clypeatum | Od sredine pomladi do prvega desetletja poletja | Na ozemlju Černozema se uporablja za pripravo tradicionalnih gobnih jedi, v državah Zahodne Evrope pa sodi med najboljše gobe |
| Kalotsibe maj | Calocybe gambosa | Od sredine pomladi do prvega desetletja poletja | Dolgotrajna rast v procesu staranja povzroča deformacijo pokrova |
| Dvobarvna goba | Agaricus bitorquis | Od 1. maja do jeseni | Odlična užitna goba, katere sadna telesa se gojijo v velikih količinah |
| Konični meh | Verpa conica | Od zadnjega desetletja spomladi do junija | Sadna telesa so podobna plodnim telesom užitne kapice, vendar nimajo vzdolžnega grebena na glavi |
Nenavadne spomladanska gobe
Gozdni prostranost naši državi in so pogosto najdemo precej nenavaden izgled gobe mislih. Ko se sneg topi, lahko opazujete videz očarljivo svetlo rdeče skodelice, ki rastejo na gnitja lesa ali padle veje. Te lepe gobe, ki spominja na videz majhnimi čaš z zaobljeni robovi se imenujejo sarcoscypha. Kljub temu, da je ta vrsta užitna kategorija, rdeče, mladi in stari sadje sarcoscypha telo popolnoma brez okusa in "gume", tako da se ne uporablja za prehrambene namene.
Kaj ne more nabirati gobe v pomlad
Obstaja več vrst pomladanskih gob, od katerih je zbirka bi bila neprimerna in nevarna sploh. Take vrste so ne preveč, vendar pa je treba vedeti, da se ne zastrupili.
| Pogled | Latinski | Plodno obdobje | Značilnosti sadnega telesa |
| gyromitra pomlad | Gyromitra esculenta | Ker v prvem desetletju marca do maja | Narava toksinov iz Morel pridelka organih te vrste v tem trenutku še ni popolnoma raziskan |
| Etoloma nifoides | Entoloma niphoides | Od zgodnje pomladi do jeseni hlajenje | Vrsta je zelo strupen in je pogosto zamenjuje z užitnih gob v maju |
| Tritovik žvepleno rumeno | Laetiporus sulphureus | Od zgodnje pomladi do jeseni hlajenje | Parazitske plodovke so kot rumenkaste mesnate mase intenzivno rumene ali oranžne barve |
| Kosmičev pastrmke | Polyporus squamosus | Od prvega desetletja do sredine junija | Zaradi posebnega videza je nemogoče zamenjati z drugimi vrstami gob |
| Patuillard Felt | Inocybe erubescens | Čez pomladansko in poletno obdobje | Smrtonosna strupena goba s prijetnim okusom gob in neprijetnega okusa |
| Bela Amanita | Amanita verna | Od zgodnje pomladi do jeseni hlajenje | Sadna telesa vsebujejo več toksinov, smrtonosni odmerek za odrasle pa okoli 30 g |
Kaj kuhati s spomladanskimi gobami
Pomladna marsupialna gob je čudovito okusna in jedi iz njega pogosto presegajo bele gobe v okusu. Skoraj vse spomladanske gobe so kot nalašč za izdelavo juh, vročih jedi in hladnih prigrizkov. Vendar pa za konzerviranje takšnih gob ni vedno primerna, ker nimajo ustreznih aromatičnih lastnosti in niso zelo gosta v strukturi.
Kljub temu obstajajo številne užitne vrste, katerih uporaba lahko povzroči veliko razočaranje in kuhanje jedi iz njih ni priporočljivo:
- peziza mehurček ali peziza vesiculosa in Sclerotinia gomoljev ali Dumontiona tuberosa - užitne vrste z ne preveč okusno in hranljivo celuloze;
- Agrocybe early ali Agrocybe praecox je užitna vrsta, katere stara plodna telesa pridobijo zelo izrazit grenak okus;
- paksina atsetabulum raxina ali acetabulum, ki raste v redkih gozdnih površin in vzdolž poti, ki so rezinistym in ima neprijeten okus.
Kako kuhati ognjišče iz vrstic (video)
Med drugim je treba poudariti, da je uporaba gob jedi iz pridelka organov gnoj črnilo (soprinus atramentarius) in gnoj utripanja (soprinus micaceus) med prazniki z uporabo alkoholnih pijač ne more biti, saj lahko povzroči hudo zastrupitev. Pomladne gobe v večini so zelo okusne in koristne, vendar jih je treba zelo skrbno zbrati ob spoštovanju vseh pravil in norm za tihi lov.
Pomladanske gobe: sorte (18 fotografij)
