Široko povsod v našem gozdu gob gyromitra (Gyromitra) spada v rod družine marsupials gobe discinaceae (Discinaceae). Neizkušeni gobarji pogosto zamenjuje linijo z užitnimi Morel gobe (Morchella spp.). Vendar pa se zaveda, da so surovine linije nekaterih vrst smrtonosne strupene gobe, ki povzročajo hudo zastrupitev, zato je pomembno, da veste, kako iskati, te strupene gobe, in se seznanite z njihovim opisom.
Botanični opis
Linija v naših gozdovih predstavlja več vrst, ki se razlikujejo ne samo v zunanjem opisu, temveč tudi v distribucijskem območju. Na obsežnem ozemlju Rusije so pogosto črte navadnih in velikanskih črt.
| Ime linije | Latinski | Opis | Razdelitveno območje |
| Običajno | G. esculenta | Spominja oreh, zahvaljujoč votlemu klobu, ki ima številne konverzije. Površina kapice je žametno, rumenkasto ali rdečkasto rjava. Noga je neenakomerna, z gube in zgoščevanjem v spodnjem delu | Iglavci, navadno bori, gozdovi, sečnja, ogenj, dobro ogrevani na sončnih površinah |
| Giant | G. gigas | Klobuk s številnimi pregibi, premer do 25-30 cm, svetloba, bež-rjava barva. Noga z neenakomerno, gladko površino, močno vdrta | Pod nasadi iglavcev, borovih gozdov, na sečnjah in požarih, v dobro osvetljenih predelih sonca |
| Jesen | G. infula | Klobuk s premerom do 10-12 cm, vrsta kratne temno rjave obarvanosti, z barvasto vrsto površine, v obliki rogovja-sedla. Noga je votla, belkasta ali rjavkasto sivkasta | Gojijo na tleh iglavcev in listavcev ter ostanke razgradnje lesa |
Kako kuhati
Pravilna priprava teh najzgodnejših spomladanih gob ne predstavlja nevarnosti za življenje in zdravje. Vendar pa je za pripravo jedi iz linij najprej potrebno pripraviti gobe:
- Zbrane gobe je treba zložiti v posodo z nogami navzgor in preliti velike količine hladne vode;
- oprane gobe morajo napolniti z vodo s hitrostjo 3 litre na kilogram in početi 10-15 minut;
- večkrat je treba kuhane gobe oprati, odstraniti noge in napolniti z vodo za ponovno kuhanje;
- Po 20 minutah vrenja je treba gobe filtrirati in ponovno sprati z vodo.
Na ta način pripravimo gobe za pripravo prve in druge posode ter za polnjenje za pečenje.
Posoda iz vrstic (video)
Najboljši recepti
Pravilno pripravljene linije so odlične za izdelavo vseh vrst gobnih jedi, okusne in hranljive.
Priprava gob
Sestavine za kuhanje:
- pripravljeni šivi - ½ kg;
- maslo za praženje;
- kisla smetana - 100-150 g;
- sir maasedam - 100 g;
- čebula - 200 g;
- česen, sol in poper po okusu.
Priprava:
Pripravite narezano čebulo na maslu dokler ni pripravljena. Popolnoma pripravljene gobe, narezane na majhne koščke in dodajte čebuli, popražite 3-5 minut, sol in poper. Gobice s čebulo in sesekljanim česnom v keramičnem loncu, na vrhu položite kislo smetano in pokrijte z naribanim sirom. Pečemo približno 15 minut v pečici pri temperaturi 170-180 stopinj.
Gobova omaka
Sestavine za kuhanje:
- črte srednje velikosti - 10-12 kosov;
- čebula - par glav;
- maščobna krema - eno steklo;
- oljčno olje - dve mizni žlici;
- cimet, črn poper in sol - po okusu.
Priprava:
Popolnoma končane gobe, razrezane na velike koščke. S česno čebulo v ponev z oljčnim oljem natančno odrežite čebulo, dodajte smetano in kuhajte, dokler ne nastane debela masa. Dodajte sol, poper in cimet, dobro premešajte in zavrite.
Gobova juha z gobami
Sestavine za kuhanje:
- gobe - 5 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- en zliti sir z maso 30 g;
- maslo - 50 g;
- paradižnik - 3 kosi;
- tri kosi slanine z maso 20-25 g;
- kozarec belega suhega vina;
- kremasto mastno steklo;
- en glava čebule;
- malo koper in česen;
- sol po okusu.
Priprava:
Krompir se razrežemo na kocke in zalijemo 1 liter vode, vreti četrtino uro. Drobno sesekljane pripravljene gobe narežemo s čebulo, česnom in slanino v maslu. Dodajte olupljeni in rezani paradižnik ter jih približno štiri ure urinirajte z gobami, nato dodajte kremo. Nastala mešanica se vlije v lonec krompirja, dodamo kuhan sir in z mešanjem zakrivamo juho, dokler se ne raztopi. Z mešalcem dosežite juh iz pireja in dodajte drobno sesekljan koper.
Črtice so nevarne
Mnogi neznani, toda zelo nevarni za sindrom človeške girometrije, se lahko razvijejo zaradi zaužitja snovi, kot je gyrometrin, ki je v znatni količini v vrsticah. Ta nevarna in strupena snov povzroča predvsem simptome, značilnost akutne ledvične odpovedi.
Prvi simptomi zastrupitve, ki se najpogosteje pojavijo v 3-24 urah po uporabi neprimerno pripravljenih linij, so bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje ter driska. Urin pridobi značilno rožnato obarvanost, ki je posledica aktivne raztapljanja eritrocitov.
Linija velikan: značilnost (video)
Nekaj dni, toksini vplivajo na ledvice in jetra, po katerih oseba lahko postane nezavestna, spremljajo pa ga simptomi, kot so kožna krvavitev, zlatenica, povečan srčni utrip in oster padec krvnega tlaka. Pri prvih simptomih zastrupitve morate nemudoma poklicati zdravstveno ustanovo za kvalificirano pomoč.
