Gobe gobe združujejo celo vrsto vrst iz rodu Mlechnik (Lactarius). Posebna značilnost skupine je rumenkasto roza ali oranžno rdeča obarvanost sadnega telesa, pa tudi rdečkasto barvo na rezu mlečnega soka. Rdečelascu so značilni odlični okusi in visoke hranilne lastnosti, zato je v mnogih državah ta goba imenovan delikat.
Opis in lastnosti glive
Rdeče rdeče barve imajo rdečkasto barvo, kar je posledica visoke vsebnosti beta karotena. Lažne rdečelave ne obstajajo, zato je skoraj nemogoče zbrati strupene gobe, ki imajo rdeče klobuke, ki izgledajo kot rdečelaska. Neizkušeni nabiralci gob včasih zmedejo rdečelaske s pogojno užitnimi in manj dragocenimi rožnati tidbits (Lactarius torminosus), ki oddajajo brezbarvni mlečni sok in imajo zelo močno površino pokrova.
Trenutno je opis in značilnosti najpogostejših vrst rdeče-kos je znano skoraj vsem izkušenim gobarjem.
| Ime rdečelaska | Opis gobastega pokrovčka | Opis podnožja glive | Botanične lastnosti |
| Sedanje (Lat Lactarius deliciosus) | Konveksne oblike lijaka sčasoma postane gladko in sijajno rahlo lepljiva. Ima oranžno barvo in temnejše koncentrične obroče ali lise | Srednje velikosti, trdna snov s kapico, je valjaste oblike z zožitvijo na dnu, votli | Obilne oranžno obarvanje lateks debeline skladnost s sadnim vonjem |
| Smreka (Lactarius deterrimus) | Konveksna oblika s tuberkulami in upognjenimi robovi. Pri odraslih osebkov plano-konkavno ali lijak v obliki, krhka, pokrita z oranžno, s temnimi kože | Cilindrična oblika, zelo krhka, votla, ena barva s klobukom, zelena na rezu | Izolacija ne-kavstičnega rdečega mlečnega soka, zelena pod vplivom zraka |
| Rdeča (Lactarius sanguifluus) | Ploski ali konveksni, dokaj gosti in mesnati, prekriti z oranžno gladko in sijočo kožo | Cilindrična oblika, zožena na dnu, prekrita s praškastim premazom | Nastajajoči mlečni sok pod vplivom zraka pridobi zelo značilno vijolično rjavo obarvanost |
| Japonski (Lactarius japonicus) | Skoraj ravno in vtisnjeno v središču, z močno ukrivljenimi robovi.Sčasoma površina pridobi lijakasto obliko in visoko vidno površino koncentrične cone oker ali bledo obarvanost terakota | Fragile, z značilnim votlino znotraj, svetlo rdeče-oranžno obarvanost, prisotnost belega pasu na vrhu | Velik izbor rezina na kri-rdeče ali oranžno lateksa |
Koristne lastnosti
Vsebovane v kaše Camelina beta karoten v človeškem telesu je mogoče pretvoriti v retinola ali vitamina A. Poleg tega celuloza glive vsebuje:
- askorbinska kislina;
- tiamina;
- riboflavin;
- niacin;
- lahko prebavljivo vlakno;
- osnovne pepelne snovi;
- saharidi.
Neizpodbitno prednost gobe in njihova hranilna vrednost tudi zaradi prisotnosti mineralov, vključno železo, kalij, fosfor, natrij, magnezij in kalcij. Ena izmed najbolj dragocenih sestavin sadno pulpo teles je naravni antibiotik proizvajajo žafran kapice mlečnih imenovane laktrioviolin označen močan vpliv škodljiv za rast večine vrst patogenih bakterij mikroflore.
Mlečna kaša se aktivno uporablja pri zdravljenju bakterijskih vnetij. Rozhiki so lahko prebavljive in dragocene gobe, ki služijo kot vir beljakovin. Koristne lastnosti so rdečelaske zelo priljubljene ne le v naši državi, ampak tudi v tujini.
Kako izgledajo rdečelaska (video)
Razdelitveno območje
Rdečelasci veljajo za prebivalce iglavcev. Zbrati rdečelaske v obdobju od julija do septembra. Ti gobji najpogosteje rastejo na območjih, bogato vlažnih, toplih in dobro osvetljenih. Včasih "sončna kraljevska goba" raste na odprtih in dobro osvetljenih robu.
Območja, ki so bila izbrana in priljubljena med ljubitelji tihih lovskih lističev. Odločilni dejavnik pri širjenju užitnih gliv je substrat. V suhih borovih gozdovih raste skoraj vse vrste rdečelasca. Nekatere vrste najdemo v mešanih gozdovih. Sadna telesa so razpršena po skupinah.
Kako kuhati: najboljše recepte za zimo
Slani in kisle gobe dovolj visoko kalorično izdelkov, uslug v smislu energijske vrednosti mesnih proizvodov, vključno z govedino in piščanca. Gobe so vir aminokislin in nadomešča celotno beljakovin živila za vegetarijance, se pogosto uporablja za zimske pripravke.
Po soljenju gobe spremeniti Razmetljiv oranžno barvo na zeleno-rjave barve, ki ne vpliva negativno vpliva na okus. Za okus pravilno kuhane gobe so močno spominja na slanih gob ali volnushki. Priprava slani in kisle gobe preprost:
- zbirajo gobe se prepričajte, da nežno, a temeljito očisti, da se odstranijo vse rastlinske odpadke les;
- v čisti in suhi stekleni ali emajlirane posode je treba dati pripravljene gobe gostih plasti 5-7 cm debele konèniki, hitrost 50 g na kilogram gliv vsaka plast soli pour;
- leseno klub in tovor dan na vrhu gob postelj.
Vložene gobe na ta način, so pripravljena za uporabo v približno mesec in pol.
Piklane vroče gobe z naslednjim receptom pripravljene:
- potrebno, da zavre vodo in dodamo sol in citronske kisline za okus;
- steriliziramo v mikrovalovni pečici pripravljene kozarce in kuhamo nekaj minutpokrovi za seaming;
- v vreli marinadi je treba znižati pripravljene gobe in kuhati 15-20 minut;
- kuhano marinirani gobe je treba razširiti z vidika bank, in nato nalijemo gobovo juho.
Pripravljena kozarce z gobami takoj pluta, in nato obrnil na glavo in pokrov. Ta prigrizek ni samo popolnoma varen, ampak tudi neverjetno okusen.
Gobe so tudi pogosto uporabljajo za izdelavo kosov in glivične gobji micelij, dobro izkazali kot nadev za pite. Juhe iz svežega rožika so zelo bogate in aromatične. Od gob juhe so priljubljena ne samo navadne juhe, pa tudi okusne in zelo uporabne smetano juhe in juhe.
Izdelava rožikov (video)
Kljub temu, da ima opis gob določeno podobnost z pogosti v naših gozdovih Syroezhko, v okusu, ti predstavniki obsežno gob kraljestvo daleč boljša od večine svojih kolegov, in mnogi izkušeni gobarji se vrednotijo še višjo jurčki.
Galerija: rdeče gobe (25 fotografij)
