Prašiči ali prašiči, od lat. Paxillus, pripadajo rodu gliv iz družine prašiča in vrstnem redu bolečine. Pred tem je bila ta gliva v kategoriji pogojno užitnega, a številne študije so omogočile, da se ta vrsta razvrsti kot strupene in neužitne glive. Posebnost je precej počasen učinek toksinov, pa tudi sposobnost povzročiti veliko škodo človeškemu telesu.
Užiten ali nevaren
Običajno se opis prašičev razlikuje glede na sorto. Kljub dejstvu, da so gobi z gobi še vedno zbrali to gobo, je treba spomniti, da je takšna goba kot prašiča tanka, strupena, ni užitna, zato lahko jedo povzroči nepopravljive patološke spremembe v telesu.
Pujton tanek
Gliva je tanek prašič (Paxillus involutus), ki spada v glive družine svinushkovye. Trenutno se strupene glive ne uporabljajo za prehranske namene. Pujski tanki izgledajo takole:
- Sadna telesa imajo klobuk s premerom 15 cm ali nekoliko večji od tega;
- mesnate pokrovače, na mladih vzorcih rahlo konveksne oblike z ovitimi robovi;
- klobuk odraslih osebkov je ravno ali s prisotnostjo lijakasto oblike v osrednjem delu;
- barva kapice je najpogosteje oljčno-rjava;
- Meso je nagnjeno k zatemnitvi zaradi stiskanja ali reza;
- površina je suha, vlaknasto-pubesantna, lahko pa je sijoča in lepljiva;
- meso gostega videza, mehko, bledo rumeno ali rumenkasto rjavo, temnenje na rezu, nagnjeno k črvi;
- kratka, trdna noga z mat površino okerno-oljčnega ali umazano-rumenega barvanja.
Do zdaj je strupena divjačina v kategoriji strupenih gobToda označeni simptomi zastrupitve ni mogoče manifestira takoj po uporabi, in čez nekaj časa, in so predstavljene s hudo alergijsko reakcijo, nenadzorovano bruhanje, driska, držav trebušne bolezni, in znatnega padca celotnega volumna krvi v obtoku. Trikotni, neizkušeni nabiralci gob se pogosto zmedejo z videzom prašiča.
Opis gob prašiča (video)
Prašič debela
Ta sorta v ljudeh se imenuje čutna prašica. Znanstveno ime prašiča je debelo - Tapinéllaatrotomentósa.Ta vrsta gliv je v rodu Tapinella ali Tapinella ter družini Tapinellaceae ali Tapinellaceae. Razlikovanje glive v obliki glave je naslednja značilnost in opis videza:
- premer konveksne ali hemisferične kapice je velikosti 5-25 cm;
- osrednji del pokrova je pritisnjen in robovi so obrnjeni navzgor in mesnati;
- Površina je označena z žametno in obarvano barvo v rjavi barvi ali barvi;
- noga je relativno visoka in debela in je potopljena v podlago tal, cilindrična ali se širi na dnu kalupa;
- površina stopala je volneno-žametna, temno rjava ali skoraj črna;
- obarvanje celuloze se lahko spreminja od belka do zdrobljenega, značilno temnejše pod vplivom zraka;
- za celulozo je značilna odsotnost izrazitega vonja gob in včasih prisotnost grenkega okusa.
Da bi zagotovili, da med toplotno obdelavo zbrane glive ne spremenijo barve, je treba v vodo dodati majhno količino soli ali kis. Poleg tega je priporočljivo, da se sadna telesa prašičev večkrat zgostijo, občasno spreminjajo vodo, nato pa kuhamo gobe in kumarice.
Po nekaterih ljubiteljih tihega lova lahko preprosto in preprosto očiščeno in oprano sadje telesa zavrite v slani vodi z dodatkom kopra in česna, nato pa zavijete v sterilizirane kozarce.
Pregledi gobarja
Izkušeni nabiralci gob vedo, da je prašiča tanka, prašič pa debel v iglavcih in listavcih. Pregledi gobarjev o prašičih so dvoumni, in po tem, ko so bila objavljena dela o strupenosti sadnih teles prašičev, je večina uspela zavrniti zbiranje takih gliv, ki jih uporabljajo, da bi pripravile različne gobove jedi.
Veliko ljubiteljev mirnega lova smatrajo prašiče kot bazo, plevel gobova, ki je zmožna kopičiti v sebi vse vrste škodljivih sestavnih delov. Zato potrošniki gobjih izdelkov vse bolj dajejo prednost sadnim gobam, ki jih gojijo v rastlinjakih.
Značilnosti zbirke prašičje debeline (video)
Eating
Običajno je, da gre za maščobo kot pogojno užitno gobo. Sadna telesa Tapinéllaatrotomentósa se lahko uporabijo za prehranske namene po predhodnem vrenju in naknadnem cvrtjuJaz sem.Seveda je maščobna prašičja goba nizke kakovosti hrane in je zdaj uvrščena med glive nepojasnjenega toksičnega učinka na človeško telo.
Znanstveno upravičeno dejstvo je prisotnost v sadnih telesih te vrste glive atromentin, ki je rjav pigment in ima izrazite antibiotične lastnosti. Prednost maščobnih prašičev je značilna tudi zaradi prisotnosti modrega pigmenta ali celulozne kisline v plodovih telesa, kar omogoča uporabo te glive, ki daje volneni tkanini modrozeleno barvo.
Pred plamenjem ali zapiranjem pločevin je potrebno temeljito očistiti zbrane sadje iz gozdnih ostankov in kontaminacije tal. Nato gobe večkrat speremo v tekoči vodi in dvakrat kuhamo z odstranitvijo gobove juhe, ki se ne sme uporabljati za pripravo jedi.
Večina predkuhanih gob se uporablja za domače konzerviranje, kot tudi kuhanje vročih jedi, vključno s prašiči, ocvrte v kislo smetano omako. Treba je opozoriti, da 100 g te posode vsebuje:
- beljakovine - nekaj manj kot 3 g ali 3,6% dnevne norme;
- maščobe - 5,5 g ali 8,6% dnevne norme;
- ogljikovih hidratov - 3,5 g ali 1,5% dnevnega nadomestila;
- prehransko vlaknine - 3 g ali približno 15% dnevnega nadomestila;
- natrij - nekaj več kot 5,0 mg ali okoli 0,4% dnevnice;
- voda - 84,0 g ali 3,5% dnevne norme.
Skupna vsebnost kalorij v pravilno kuhani posodi znaša približno 75 kcal ali nekoliko več kot 4% skupnega dnevnega nadomestila. Te kazalnike bi morali upoštevati osebe, ki so nagnjene k popolnosti.
Druge vrste prašičev
Trenutno je znana poimenovanje reda osmih vrst, vendar je poleg tanke in debele prašičje največje širjenje na ozemlju naše države:
- alder ali aspen, iz latinske Paxillus filamentosus, sodi v kategorijo precej redkih vrst in raste v listavcev, pod aspen ali jelša. Značilna razlika med to vrsto in prašičem je prisotnost luskastega pokrovčka in izrazito rumenkasto-pordelost sadnega telesa. Do danes je jelena prašiča skupaj s finim prašičem razvrščena kot strupena goba;
- ušesni prašič ali Tapinella panuoides, so številne glive znane pod imenom Tapinella panusoid.Ta vrsta prašičev sodi v kategorijo široko razširjene v naših gobarjih s plodnim telesom, ki ga sestavlja precej širok pokrov motorja in nizka noga. Meso sadnega telesa je mesnato, svetlo rjave ali rumenkasto-smetane. V posušeni obliki meso pridobi posebna spužva. Na rezu se opazi zasenčenje. Sorta se nanaša na strupene glive.
Kako sesati prašiči (video)
Prisotnost drugačne količine toksinov v sadnih telesih prašiča povzroča strjevanje eritrocitov, kar lahko povzroči hude bolezni, zato ni priporočljivo, da jemate kakšne vrste prašičje gripe.
