Gobe potiskače, v navadnih ljudeh plava bela, so med teoretično užitnimi, vendar ne predstavljajo posebne hranilne vrednosti. Podobno bela vrsta potiskača je pomarančna gobasta goba, opis vrste je zelo blizu.
Opis gob
Premer noge odraslega vzorca belega poda, Amanitopsis alba, je 8-20 mm, dolžina 5-15 cm. Noga ima belo ali umazano belo barvo in votlo notranjost. Šafran float (Amanita crocea) iz sivine (Amanita vaginata) se odlikuje po barvi površine pokrova. Ta pogojno užitna gliva ima dobre okusne in kakovostne lastnosti ter je blizu osnovnim prehranskim vrednostim za temno rjavo float (Amanitaumbrinolutea). Ima izrazit okus gob.
Klobuk ima robove na robovih. Površina sadnega telesa ima lahko drugačno obarvanost, vključno s sivo, rumeno-sivo, sivo-rjavo, oranžno odtenko. Premer klobuka odraslega vzorca ne presega 4-9 cm. Mlade gobe imajo zvonasto obliko, odrasli pa imajo ravno konveksno ali popolnoma ravno pokrov motorja.
Plošče bele barve, dovolj široke in pogosto nameščene, brezplačne vrste. Spore prašek beli. Spore so sorazmerno ravne, zaobljene, pogosto sferične, z gladko površino. Brez madežev. Spori so vedno ne-amiloidni.
Dobro poznani večini gobarjev so pogojno užitni, imajo relativno dobre okusne lastnosti, vendar se zelo redko zbirajo zaradi prisotnosti zelo krhkega pokrovčka, zaradi česar so gobe neprimerne za prevoz ali predelavo. Poleg tega mnoge gobe izberejo nevarne podobnosti potiskačih s strupenimi agariki.
Gobe pushers: opis (video)
Biološke značilnosti
Najpogosteje se ta vrsta nahaja v listopadnih gozdovih pod brezami. Gobe najbolje rastejo na kislih ali nevtralnih tleh. Pushers vsebujejo betain, ki igrajo zelo pomembno vlogo pri osnovnih metabolnih procesih. Poleg belega potiskala, var. alba so v gozdnem pasu naše države najpogostejše naslednje sorte:
- var. vaginata ali siva, s pepelastim sivim na belki nogi z belo volvo;
- var.plumbea ali potiskana svinčevo-siva, s klobčkom zelo značilne svinčeve-sive barve in modrikasto niansami;
- var. olivaceovridis ali olivno-zeleni potiskalnik;
- submembranacea ali float.
Neizkušeni nabiralci gob pogosto zmedejo užitne potiskalce z strupenimi predstavniki rodu Amanita. Posebna značilnost užitnih gliv je prosta vreča v obliki vreče in dobro označeni robovi robov pokrova. Vrh plodov Amanitopsis pade v prvo desetletje julija in traja najpogosteje do zadnjega dne septembra.
Aplikacija za kuhanje
Majhen, konvencionalno užiten potegavec gob, po mnenju večine gobarjev, ima zelo povprečne okusne lastnosti. Uporablja se pri kuhanju po kratkem vrenju, ki je primeren za sušenje. Amanitopsis se uporablja za kuhanje prve in druge tečaje ter različne prigrizke.
Postopek priprave potlačevalcev se ne razlikuje od uporabe gob drugih vrst pri kuhanju. Treba jih je zelo skrbno očistiti iz umazanije in temeljito sprati. Priporočljivo je, da potiske potegnete za 40-50 minut. Sol, in tudi kumarica Amanitopsis je lahko brez predhodnega namakanja ali opeklin.
Najpogosteje z uporabo pushers pripraviti domače gobove juhe. Kuhane gobe je treba sprati in ponovno vliti z vodo, dodati narezan krompir, korenje in začimbe. Priporočljivo je, da posodo služite mizi s kislo smetano in sesekljano zelenjavo. Krompir, pečen z gobami Amanitopsis alba in sir imajo dober okus. Pred pečenjem potiskače morate nujno kuhati.
Kako narediti juho z gobami (video)
Pištole so zelo občutljive in nežne gobe, ki zahtevajo posebno skrben odnos. Ko so zbrani, morate biti zelo previdni: v zadnjih letih je med vzroki hudih zastrupitev zelo pogosto uporaba lažnih potiskačev, ki vključujejo približno deset povezanih vrst gliv iz družine Mukhomorov.
