Za nadomestitev primanjkljaja zelenjave v zimskem času lahko vnaprej pripravimo z ohranjanjem. Na primer, kumare v poljščini okrasijo tako navadno kot praznično mizo. In če izberete pravi recept, bodo ohranili vse družinske člane.
Ohranjanje kumaric na poljskem z gorčico: preprost recept
Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnih in pikantnih. Da bi kumare postale hrustljave, morate upoštevati te deleže, bodite pozorni na pripravo slanice.
Pri 4 kilogramih kumaric boste potrebovali:
- 500 gramov čebule;
- 4 bolgarske paprike;
- Srednja kup peteršilja.
Za pripravo kumarice boste potrebovali:
- 9 kozarcev vode;
- 1 kozarec soli.
Marinade:
- 4 kozarca vode;
- 4 skodelice kisa in sladkorja;
- 2 žlici semena gorčice;
- Čajno žličko sesekljanih lovorovih listov.
Ko ste pripravili vse, kar potrebujete, lahko začnete kuhati konzervirane kumare v poljščini z gorčico:
- Najprej morate pripraviti kumarico. Da bi to naredili, pripravljene sestavine damo v posodo in zmešamo, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
- Kumare je treba sprati.Priporočljivo je, da se 2 uri namočijo v vodi, da se umazanija bolje odstrani.
- Bolga paprika, čebula in peteršilj se razrežejo.
- V posodo se dovaja kumar, zdrobljena zelenjava, peteršilj. Vse to vlije s slanico 2 uri.
- Ko pride čas, se od kumarice odcepi drgnjenje in jih položi na pločevinke.
- Za pripravo marinade je potrebno kombinirati vodo, sladkor, kis, gorčično seme, zdrobljen list lesa in vse skupaj pripeljati do vrenja. Marinada se kuhata 3-5 minut.
- Marinada se vlije v kozarec s kumarami.
- Po tem se na ogenj postavlja posoda z vodo, v katero se izmenjajo bodoče pletenine.
- Po 10 minutah pločevinke vzamemo iz vode in zapremo.
Da bi ohranili privlačen videz, lahko bolgarsko papriko uporabite v različnih barvah.
Konzervirane pikantne kumare v poljščini
Ostrino kumar se doseže z dodajanjem med konzerviranjem čilske in vroče paprike, katerih deleži se lahko spremenijo.
Za pripravo ostrih kumar na poljskem bo potrebno:
- 1,5 kilogramov kumaric;
- 0,5 kg čebule;
- 30 gramov svežega čilanskega popra;
- 12 listov lovorja;
- 2 žlici vročega popra;
- 75 mililitrov vinskega kisa;
- 1 liter vode;
- 0,25 kg sladkorja;
- 4 žlice soli.
Zaporedje navodil za kuhanje:
- Kumare je treba temeljito oprati, na 4 dele.
- Oraščajte čebulo, polžite s polovičnimi obroči.
- Odstranite steblo in semena iz popra. Rezani v tanke trakove.
- Kumare, čebula, paprika so gosto pakirani v kozarcu.
- V tem času se marinada pripravi iz sladkorja, soli in vinskega kisa. Ko je marinada kuhana, jo lahko vlijemo v pločevinke.
- Banke pri temperaturi 75 stopinj prenesejo pasterizacijo, zaprto s pokrovi. Pasterizacija poteka v 30 minutah.
Kumara na poljskem s korenjem: korak za korakom recept
Če dodate korenje v recept, lahko dobite nov zanimiv okus. Ta sestavina izdaja vrtinca slaščic.
Za pripravo kumaric na poljskem s korenjem je potrebno:
- 1-1,2 kg kumar;
- Povprečna korenčka;
- 5 klinčki česna;
- Dill;
- Vroča paprika (majhen kos);
- Za 5 grah sladkega in črnega popra;
- Gorčica v fižolih (30 kosov);
- Koren konjske repice.
Za pripravo marinade je potrebno:
- 400 mililitrov vode;
- 1,5 žlice soli;
- 4 žlice sladkorja;
- 125 mililitrov kis.
Za konzerviranje izberite majhne kumare. Enakomerno se bodo marinirali.
Faze konzerviranja kumar v poljščini s korenjem:
- Kumara 2 ure namočena v hladni vodi, temeljito oprati.
- Korenje, hren, česen in vroča paprika pa je treba tudi sprati, očistiti in rezati. Korenje in česen se razrežejo na tanke obroče, koren hren - majhne bloke, vroči poper - slamic.
- Na dnu posode, peteršilj, sesekljan česen, vroča paprika in hren, korenje, sladka in črna paprika ter tudi gorčica v fižolu se enakomerno porazdelijo. Kumare so v posodi zadnji.
- Za pripravo marinade v vodo dodamo sol in sladkor. Zmes kuhamo 5 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis.
- Kumare so napolnjene z marinado.
- Banke je treba sterilizirati. Če želite to narediti, morate zbrati vodo v posodi in jo postaviti na ogenj. Dno posode je prekrito z brisačo, na kateri je pločevinka nameščena. V vreli vodi se pločevinke starajo najmanj 20 minut.
- Sterilizirane pločevinke so zaprta in se pred ohlajitvijo obrnejo.
Pomembno je, da so vse kumare v marinadi, drugače bo barva tistega dela, ki ga ne pokriva, spremenila, kot je okus.
Recept za kumare v poljščini z listi češnje in ribeza
Nekatere gospodinje uporabljajo konzervirane ribeze ali češnje pri ohranjanju kumar. Te komponente preprečujejo mehčanje kumaric, zaradi česar so hrustljavi.
Da bi dobili poln krompirjevih kumaric v poljščini, boste potrebovali:
- Kumare - 0,6 kilogramov;
- Česen - 3 zob;
- Dill - 2 podružnice;
- 1 lovorjev list;
- 1 hren list;
- 2 listov češnjevega ribeza;
- Gorčična semena - čajna žlička;
- Črna in sladka paprika - 3 grah;
- Grinded tarragon - pol čajne žličke.
Sestavine za slanico:
- Litije vode;
- Žlička soli;
- 100 gramov sladkorja;
- 200 mililitrov 9% kis.
Priprava kumaric v poljščini:
- Kumare namočite 2 uri, nato sperite in odstranite robove.
- Postavite na dnu lahko ribeza in češnjevega lista, hren, koper.
- Tesno vstavite kozarec kozarca.
- Nad kumarjem pripravite estrogen, gorčično zrnje, poper, češnjev in listne ribeze, hren in koper.
- Sestavine za slanico se kombinirajo in segrejejo na vrenje.
- Vroča slanica se vlije v kozarce, po katerih se pred hlajenjem sterilizirajo, zapirajo in obrnejo.
Recept za kumare na poljskem z rastlinskim oljem
Kumare, kuhanega po tem receptu, imajo bogat okus. Poleg tega postopek konzerviranja ne traja veliko časa.
Sestavine, ki jih je treba pripraviti:
- 4 kilograme kumar;
- 250 mililitrov rastlinskega olja;
- 200 gramov sladkorja;
- 200 mililitrov 6% kis;
- Sol - 3 žlice;
- 2 žlici sesekljanega popra;
- 2 žlici semena gorčice;
- 2 žlice sesekljanega česna.
Postopek kuhanja:
- Kumare so namočene v hladni vodi 1,5 - 2 ure, oprane, razrezane na 4 dele.
- V pripravljeni posodi se rezane kumare premaknejo, napolnijo z drugimi sestavinami in marinirajo 3 ure.
- Nato so položeni na pločevinke, ki so napolnjene s preostalo slanico.
- Polnjene pločevinke se dajo v posodo z vodo za nadaljnjo sterilizacijo. Čas sterilizacije je 15 minut.
- Sterilizirane pločevinke so zaprta, obrnjena in poslana na temno mesto.
Marinirane kumare v poljščini (video)
Med danimi recepti se lahko sam izbere tisti, ki je bolj primeren za želje po okusu. Kumare na poljskem, ki jih lahko ohranimo za zimo, bodo bolje, če bodo kuhane z ljubeznijo.
