Poletje velja za sadje in zelenjavo za vsako poletno prebivališče. Med najbolj priljubljenimi pri nabavi kumar in paradižnika je treba imenovati zukchini - cenovno dostopna in precej uporabna rastlina. Ohranjanje bučk, kot tudi druge zelenjave, vam omogoča, da jih dolgo časa sočno in krhko, kot da bi samo kuhali. Ostanek je le, da se odločimo, kako zbrati zelenjavo za dolgo zimo.
Tender poletje: recept za konzerviranje iz raznobarvne tikve
Ta predjed izgleda lepo in navdušuje s svojimi okusnimi lastnostmi.
Za pripravo boste potrebovali:
- barvne bučke - 2 kg;
- sol - 2,5 žlice;
- voda - 500 ml;
- granulirani sladkor - 200 g;
- zeleni peteršilj in koper, lovor, črni poper.
Zaporedje dejanj:
- Izbrane zelenjave za konzerviranje se pregledajo in sperejo z vodo.
- Po razpravi jih razrežite z obroči, katerih debelina ne presega enega centimetra.
- Vzamemo potrebno količino zelenja, jo operemo in pustimo, da se odteče.
- Drobni dežniki in peteršilj drobno sesekljani, pomešani s bučkami.
- Zdaj se obrnemo na pripravo slanice. Vrelo vodo, prelijemo sol in sladkor, dodamo lovorjev list in poper.
- Še nekaj minut kuhamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.
- V ustreznem vsebniku (ponev, globoka skleda) prelijemo bučke z vročo marinado in pustimo stati približno trideset minut, občasno premešamo. V tem času zelenjava daje sok.
- Sedaj lahko bučke v sterilnih kozarcih napolnite s slanico.
- Potrebno je sterilizirati konzerviranje vsaj dvajset minut, nato pokrijte pokrove in pustite, da se ohladi počasi.
Zucchini v marinadi: zelo okusen recept
Še ena preprosta metoda mariniranja bučk.
Potrebne bodo naslednje komponente:
- bučke - 1 kg;
- namizni kis - 200 ml;
- voda - 1 l;
- sladkor - 50 g;
- lovorjev list.
Priprava:
- Določene zelenjave je treba sprati, odrezati sprednje in zadnje dele, rezane z velikimi kosi.
- Tara in pokrovi, namenjeni za konzerviranje, predsterilizirani, tako da so naši obdelovanci dolgo časa shranjeni.
- V vsako posodo položite pločevinko na dno lovorja. Zadostuje, da marinado hranite z aromo.
- Zdaj lahko gosto položite zelenjavne koščke.
- Za pripravo marinade, zavrite vodo, dopolnite kis in položite sladkor.
- Pripravljenost slanice se določi z raztapljanjem sladkorja.
- Ostanek je treba napolniti s pločevinami z marinado in zaviti.
- Sezona se hrani v hladnem. Po petnajstih dneh so bučke končno pripravljene za uporabo.
Mimogrede, tisti, ki si želijo, lahko spremenijo svoje recepte tako, da dodajo papriko in druge začimbe, bazilika, torchin, česen na marinado. Iz tega se zelenjava ne bo poslabšala, dobila bo samo značilen okus. Za ljubitelje slanih prigrizkov je marinada lahko soljena.
Hrustljave bučke: zelo preprost recept
Enostaven način za mariniranje, po katerem bučke odlikuje nenavaden krč in okus.
Za pripravo je potrebno pripraviti:
- srednje velikih bučk - 250 g;
- čebula - 1 čebula (majhna);
- sol - 1 velika žlica;
- jabolčni kis - 250 ml;
- granulirani sladkor - 100 gr;
- gorčična semena in prašek - 1 čajna žlička;
- kurkuma - pol žlica.
Kuhanje skupaj:
- Žarnica, razrezana s tankimi obročki, in oprane kukavice - kroge.
- Zelenjava združiti, premešajte, položite v posodo iz stekla, soli, pour hladno vodo.
- Vse se premeša, dokler se sol ne raztopi, pusti eno uro pred zmehami.
- Kis se vlije v ponev, vre približno 3 minute pri nizki vročini.
- Nalijamo sladkor, gorčico (semena se malo razkrojijo) in kukurma.
- Marinada se ohladi do sobnih pogojev.
- Pred namapljenim v slano vodo se rastlinsko rezanje prenese v cedilo, pustite, da se odteče, ga vrne v posodo in prelije v marinado.
- Dobro premešajte, dajte vse v sterilizirane jedi in jih položite na hladno mesto.
- Obstaja ena podrobnost - če marinada ne pokriva vsebine posode popolnoma, je dovoljeno dodati vodo.
Nekaj dni kasneje so zelenjava pripravljena.
Zelenjava: ohranjanje bučk s čili, česnom in zelenjavo
Konzervirane tikvice in bučke - dobra jed za tiste, ki ljubijo začinjeno hrano. Posebna značilnost - poleg začimb, dodamo tudi papriko Chili.
Pripravite se na:
- bučke in bučke - ena ni zelo velika.
Začimbe na liter volumna:
- lovorjev list - 2 kosi;
- nageljnove žbice in popra - 5 kosov;
- koriander - pol žlice;
- čili poper - majhen kos (po okusu);
- česen - 2 zoba;
- peteršilj - 1 sprig.
Za marinirano sestavo:
- voda - 1 liter;
- Bistvo ketike - 1 velika žlica;
- sol in sladkor - po 40-60 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Skupina zelenjave skrbno mine, rezano s kroži centimetrov debelino.Z bolj zreli odstranimo lupino in semena.
- Zelenjava velikega premera lahko razdelimo na štiri dele.
- Očistimo in steriliziramo pločevinke za konzerviranje, razmnoževanje začimb, zelenjave, česna in čilija, položimo rastlinsko maso.
- Zmogljivosti napolnite z vrelo vodo, pokrijte in stojite četrto uro.
- Vlečemo vodo in ponovimo operacijo s prelivanjem vrele vode.
- Petnajst minut kasneje vlijemo vodo v posodo, jo segrejemo, dodamo še sladkor, sol.
- Neposredno pred vrenjem kisa prelije kis.
- Pripravili smo marinado, ki izliva pločevinke in plute.
Sončni zahod se segreje, dokler se ne ohladi.
Bučkana solata: korak po korak recept
Še en okusen način žetve. To bo čudovita zamenjava sveže zelenjave, saj je pozimi težko najti.
Potrebovali boste:
- bučke - 2 kg;
- čebula - 3-4 kosov;
- Bolgarski poper - 4-5 kosov;
- voda - 0,1 l;
- sol - 1 polna žlica;
- granulirani sladkor - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- kis - 100 gr;
- zelenice - kup.
Priprava:
- Začetna faza - sterilizacija pločevink in pokrovov. Če je multivarker - držite deset minut v načinu "Steam".
- Zelenjava izberite srednje velika, mine, razrezane na kocke, dajte v multivark.
- Pepere se osvobajajo iz semen in plodna noga, razrezana na kocke, prelijemo na bučke.
- Podobno obdelani s čebulicami.
- V skledo združite vodo s kisom in olji, soljo, polagajte sladkor.
- Vsi vlili na zelenjavo, posuti s sesekljano zeliščo.
- Gašenje ne več kot štirideset minut.
- Solata skrbno premešajte, zastavite v posodi in zamašite.
Preobremenjen, sončni zahod je postavljen v toplo, hladno in nato poslan v skladišče.
Ohranjanje soljenih bučk
Lahka možnost za nabiranje bučke je luženje.
Sestavine:
- bučke - 1 kg;
- koper - 15 gr;
- česen - 5 zob;
- sol - 50 g;
- limona - 1,5 gr;
- voda - 1 liter.
Kuhanje:
- Zelenjavo priporočamo, da izberete majhne, katerih dolžina ne presega deset centimetrov. Velike osebke lahko razrežemo na dele, medtem ko odstranimo semena.
- Oprani in rezani zukini se dajo v posodo.
- Česen in koper se jim doda.
- Citronsko kislino razredčimo v vreli solni raztopini.
- Slanica je napolnjena s pločevinami in počiva nekaj dni v mirovanju.
- Po končanem fermentiranju (tri dni kasneje) se pločevinke zelenjave pasterizirajo pri 80 ° C.
- Za litrsko posodo je dovolj za osemnajst minut, za tri litre posode - pol ure.
Ohranjanje bučk s Torchinovim omako je prijeten prigrizek za vse priložnosti
Omaka Torchin daje bučke izvirni okus. Izberete lahko kateri koli ketchup - začinjen, žar, s papriko, nežen, mešajte jih v različnih kombinacijah.
Kaj potrebujete:
- bučke - 2 kg;
- korenje, olupljen - 300-400 g;
- voda - 1200-1500 ml;
- omaka Torchin - 150-170 g;
- kis - 200 ml;
- granulirani sladkor - 15-25 g;
- sol - 25-30 g;
- listi kopra in socvetje;
- česen s celimi zobci;
- grah paprika črna;
- listi češnje, ribez, lovor.
Kako kuhati:
- Operite banane s sodo, pomešajte z vrelo vodo.
- Korenje, razrezano na srednje velika kroga. Zucchini razrežemo na velike kocke, prstane, polovice obročkov ali narezane na kocke vzdolž višine pločevinke.
- Na dnu kozarec postavite nekaj listov češnje, ribeza, 1 česna česna, 3-5 paprike graha.
- Dodajte koper, 5-7 krogov korenja, bučke.
- Dodajte sol v vodo, slanico prelijte v vrenje, vlijete v lončke z zelenjavo, pustite četrtino ure.
- Vreli vreli vodi iz pločevinke v ponev, dodajte kis, omako, lovorje, sol in sladkor.
- Daj marinade za vrenje, listi lovorjev za odstranitev, pour bučke.
- Pokrij kozarec s pokrovi, sterilizirajte po vretju 10-12 minut v vreli vodi.
- Pokrijte pokrove, obrnite kozarec, tesno obesite, pustite 12 ur.
Z zrelo zelenjavo je treba odstraniti lupino, vendar je bolje vzeti mlade bučke z nerazvitimi semeni. S tem receptom lahko zapremo bučke in squash.
Zucchini z zelenjavo in česnom (video)
Kuhane na takih receptih, bučke, kot tudi bučke, precej zlahka prebavijo v prebavnem traktu. Ta funkcija omogoča, da zelenjavo uvajajo majhne otroke v prehrano. Zucchini je koristen pri boleznih prebavnega sistema. Kuhanje je lahko na več načinov - zavrite, obara, pecite. Toda mariniranje je posebna metoda priprave. S svojo aplikacijo postane možno raznovrstiti meni, narediti nenavaden okus hrustljave zelenjave, ne samo v prazničnih, ampak tudi v dnevnih obrokih. Nekateri ljubitelji bučk, dodajte v kolačkih in pire krompir, da nežnost okusite. Katera od možnosti za žetev je boljša - to je odvisno od vas.
