Postopek konzerviranja ni samo vznemirljiva in zanimiva ustvarjalna dejavnost, ampak tudi dober način za znatno zmanjšanje števila živčnih celic. Posebej pogosto se to zgodi, če se pri pripravi na delo s praznimi deli ne strinjate brez preverjanja kakovosti uporabljenih naprav. Po eksploziji stropa in kletnih kamnitih sten je bila posušena z apetičnimi adžikami ali dišečimi džemi - dokaz, da je bila med pripravo konservatorjev dosežena velika napaka. Najpogosteje je to posledica slabe kakovosti priprave steklene posode. Kako pravilno narediti to, tako da skozi celo zimo slaži okusne marinade-kumare-marmelade?
Nekaj o pokrovih
Posebno priljubljena med lastniki so običajne pločevinke. Njihova glavna značilnost je poceni. To je še posebej pomembno, če shranite veliko praznih delov za zimo. Prav tako so kovinski pokrovi enostavni za uporabo, ki so kot nalašč za več vrst pločevink, idealno zamašijo posodo.
Precej dobri pregledi in prevleke za železo. Glavna značilnost takšne naprave je večkratna uporaba.Treba je omeniti, da v idealnih razmerah banke zamašijo le 4-5 krat.
Predobdelava, preden začnete konzerviranje, je naslednji: - pokrov je treba dobro oprati s toplo vodo in sodo bikarbono. Zakaj to? navojni kape se prodajajo pogosto v paketih in v razsutem stanju, ki jih lahko zbirajo prah, ki bo zagotovo vplival na trajanje shranjevanja vsebine.
Po pranju morajo biti pokrovi sterilizirani.
Preprosto:
- Namestite kovinsko rešetko v široki ponvi.
- To razširil v eno samo plast sredstvo za zvarjena, nalijemo vodo (nekaj cm nad kotnimi) in kuhamo nekaj minut.
Pred postopkom, ne pozabite odstraniti gumi zaradi stika z vrelo vodo, se hitro deformira in postane neuporaben.
Izbira pločevink
Preden začnete prijeten postopek pošiljanja sadja in zelenjave v banke, se morate odločiti, koliko zmogljivosti boste potrebovali.
Majhne banke (0,5 in 1 ali 0,7 litra), ki je poslati na dolgotrajno skladiščenje konzerve, marmelade, začimbe ali omake. Več razsuti tovor (1,5 in 3, ali 2 litra) je primeren za konzerviranje zelenjave kisle ali dušena sadje.
Banke je treba skrbno pregledati. Najprej je vredno gledati na datum proizvodnje (najpogosteje se zgodi na dnu). Vsako leto se poveča nevarnost poškodb steklenih posod v obliki čipov na vratu. Zmanjšajo škodljiv zrak za ohranjanje in lahko povzročijo še večjo škodo na navijalnem stroju.
Ne priporočamo uporabe steklenega kozarca z debelim šivom. Precej pogosto gre na vrat, zaradi česar je težko pokrivati. Tudi med uporabo tesnilnega stroja se šiv lahko poruši, stekleni fragmenti bodo pokvarili celotno vsebino in jih bo treba zavreči.
Če želite prevrniti marmelado ali najljubše začimbe, lahko uporabite banke v evrih. Zdaj obstaja velik izbor takšnih zabojnikov nestandardne oblike, ki ne samo dolgo ohranja vsebino, temveč tudi na policah izgleda zelo lepa.
Če je mogoče, bolje kupite katero koli napravo v Auchanu - specializirani trgovini. To je mogoče najti za ohranjanje različnih vrst pločevink ali pokrovov, zanesljiv stroj za sončenje, klešče ali oprijem, druge improvizirane naprave.
Priprava steklenih posod
Ne glede na to, katere kozarec so potrebni za konzerviranje, jih pripravite previdno, tako da vam ni treba ugotoviti, zakaj so marinade tako težko kuhali.
Prva faza je pozoren pregled embalaže. To bo pomagalo ugotoviti razpoke, čipe, drugo škodo. Ko se toplotno obdelajo, se bodo takšni posodi neizogibno porušili in vse delo ne bo nič.
Naslednji korak je čiščenje posode. Ostanke prejšnjih marinad in marmelad je treba odstraniti, če obstajajo. Za boljše umivanje pločevink z vročo vodo z dodatkom sode - to bo popolnoma pripomoglo k odstranitvi vonja, čeprav je bilo prej v tankih dišeča klobasa s česnom. Lahko uporabite za ta namen in vsak detergent za pomivanje posode.
Po pripravi večkrat sperite posodo pod tekočo vodo.
Nekatere gospodinje uporabljajo samo kuhano vodo za pranje posod. To ni potrebno, lahko uporabite opekline z vrelo vodo, rezultat ne bo slabši. Pazljivo uporabite vrelo tekočino, poškodujete steklene kozarce. Po oplaščenju lahko posodo sterilizirate tudi. Če so kozarci majhni, vam bo navadna mikrovalovna pečica pomagala pri soočanju s tako odgovornim procesom. Tara za več litrov je bolje poslati v vročo pečico.
Pomagajoče ljubice so se naučile s pomočjo čajnika za pripravo pločevink za konzerviranje.Če želite to narediti, odprite pokrov, nalijte vodo, postavite kozarec na vrh z vratom in vklopite aparat. Ta postopek nadomešča dolgotrajno opekline: pena iz vrele tekočine se lahko izjemno obvlada.
Končna faza dela z bankami
Tara je napolnjena s slastno konzerviranjem, ostanejo pravilno plutati banke. Glavno vlogo imajo prevleke in tesnilni stroj.
Zaprite posodo z zavojem, od prvega pa se sploh ne izkaže.
Ne glede na to, kako so bili stekleni kozarci zapečateni - s ključem ali pokrivnim pokrovom - morate preveriti kakovost zapiranja. Kako je to mogoče storiti?
Zamašene pločevinke je treba takoj obrniti. Če je nekaj storjeno nepravilno, se bo vsebina začela počasi uhajati, kar pomeni, da je bolje vijak pokrova ali ga spremeniti v novo.
Druga pomembna točka: po zgrabitvi prstov poskušajte pomakniti pokrov na posodo. Če se vrti na svoji osi, je kakovost sončnega zahoda slaba, zato je bolje zamenjati napravo. Ne zanemarjajte takšnih preprostih pravil: bolje je ponoviti postopek večkrat kot po nekaj časa, da vrgel vsebino pločevink v smeti.
Koristni nasveti
- Pridobivanje pokrov z veliko lakom, je potrebno preveriti kvaliteto oblaganja: aceton ali alkohol, namočeno blazinico vate Masiranje notranjost naprave. Če volne sledovi lak, je najbolje, da ne uporabljajo takega kritja - sijajna barva lahko varno izpostavljeni kis začimbe, da postane najljubši kumare ali paradižnik.
- Vnaprej lahko preverite, ali je vijačna kapica dobro valjana in ali je v stekleni posodi napaka. Ko ste malo tekočino vtaknili v kozarec, tesno posodite posodo in jo položite na list papirja. Če vsebina pušča, bo papir hitro postal nasičen z vlago. Lahko poskusite to storiti z drugim pokrovom, če je rezultat enak, moraš metati banko ali ga prilagoditi za druge namene - za ohranjanje, da je neprimerna.
- Pogosto se zgodi, da po polnjenju kozarcev z vročo marmelado marmelada go katastrofa se zgodi: posodo, pred celote in da je zanesljiv, razpoka in se v popolni slabem stanju, grozi, da pokvari vsebino. Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, morate dati nekaj žlic vročega izdelka, malo zasukati roke, tako da se dobro segreje. Šele potem lahko varno napolnite do vrha.
Izberite banke in pokrove, tako da ohranjanje ne eksplodira (video)
Pravilno pripravljene pločevinke in pokrovi bodo pomagale ohraniti vašo najljubšo ohranjenost za zelo dolgo časa. Ne zanemarjajte osnovnih pravil priprave, potem razpoloženje ne bo izgubljeno ob pogledu na pokvarjene izdelke, čas, porabljen v kuhinji, ne bo zapravljen.
