Konzervirana čebula: ohranjanje vitaminov za zimo

Čebula je skladišče vitaminov, mineralov, ne da bi se juha in druga posoda zdela okusna. Čebulo lahko shranite v sveži obliki skoraj do nove žetve, zato je težje z zelenimi peruti. Daleč od vsake zelene konzervirane čebule ohranja svojo aromo.

Ohranjanje zelene čebule

Najbolj pogost in učinkovit način ohranjanja zelene čebule brez spreminjanja barve in dehidratiranja vlaknin je soljenje. Toplotna obdelava izdelka ni obvezna.

V svojem soku

Sestavine:

• 5 kg čebule;
• 1 kg soli.

Med kuhanjem boste potrebovali nož, rezalno ploščo, tolkushko.

Kako kuhati:

1. Tanko rezano perje položimo v plasteh v kozarcu. Plast je lahko četrtina pločevinke.
2. Vsaka plast se velikodušno vlije s soljo.
3. Poškodovana čebula mora biti močno zdrobljena z lesenim tolstickom. Če ni lesenega skušnjavanja, lahko uporabite steklenico. Stopite v stik z vso zelenjavo s kovinskimi predmeti posoda, ki je nezaželena.
4. Sok, ki se pojavi, mora sčasoma pokriti meso čebule. Za previjanje kovinskega pokrova ni smisla, dovolj je, da zaprete plastenko.Če je potrebno, pripravite veliko količino čebule, lahko uporabite plastično posodo.

Lahko združite čebulo s koperjem in peteršiljem. Čeprav v suhi obliki, pikantna zelišča bolje ohranjajo okus. V hladilniku je tak dnevnik lahko shranjen do novega pridelka. Pomanjkljivost je, da se lahko uporablja samo pri kuhanju vročih jedi. Tudi posebni okus čebule ni treba čakati. Če želite na koncu kuhanja dodati konzervirano čebulo, morate upoštevati količino soli v tej gredici.

Brez soli: korak za korakom recept

Za ta recept, poleg perja čebule in posebnih polietilenskih vrečk za zamrzovanje z luknjami za mikrocirkulacijo, ni potrebno ničesar.

Kako kuhati:

1. Pražena čebula se razrežejo na koščke.
2. V majhnih delih se razgradi v vreče. Priporočljivo je, da postavite velike deleže.
3. Zamrznjeno zelenjavo, sadje, zelenjavo lahko zamrznete le enkrat, nato pa še pred uporabo. Po odmrzovanju bo trajalo 6-10 ur, rastlinski proizvod, ki je prešel šok, se bo spremenil v silažo.
4. Vrečke lahko zložite v veliko plastično embalažo in jih pospravite v zamrzovalnik.Idealno je, če lahko fotoaparat nastavite na način zamrzovanja šoka. V nasprotnem primeru nastavite najvišjo stopnjo mraza, kar je sprejemljivo v tem modelu hladilnika.

Konzervirana čebula za zimo

Marinirana majhna čebula v kozarcih

Marinirana čebula je primerna za ribe in mesne jedi. Za ekološko izbiro marinadne trdnjave je potrebno izbrati čebulice iste velikosti, ki jih je treba valjati.

Pri žarnicah s premerom 2 cm je delež sestavin marinade takšen:

• za 1 liter vode;
• 1 velika žlička soli;
• 2 iste žlice granuliranega sladkorja;
• 3 stroka;
• 2 sprigi peteršilja;
• 50 ml 4% kis.

Za žarnice s premerom 3-4 cm se količina kisa podvoji. Za gostoto zlaganja lahko združite čebulo s česnovimi žlici. Bolje je izbrati majhne zobčenice, da jih ne izrežemo. Ko zalivate česen česna marinade, dobi globoko modro barvo.

Način priprave:

1. Na dnu pločevine je postavljena razpoložljiva zelenica. Peteršilj daje bolj občutljiv okus in aromo kot zelena. Te 2 začimbe lahko uporabite skupaj. Če je pri roki le ljubeč človek, ga je treba uporabljati zelo previdno. 1cm² list lyubistoka bo nadomestil okus kup peteršilja in 3 zelene korenine.
2. Majhna čebula je zložena v pločevinkah. Med njimi je položen česen.
3. Čebula se vlije z vrelo marinado in roll.
4. Če se dotaknete posode, se izkaže, da je vroče na vrhu in zelo hladno na dnu. Za enakomerno potopljeno žarek v marinado morate potiskati pločevinke in pustiti, da se v tej obliki pustijo minute 10. Če je temperatura pločevinke nad in pod različnimi, potem je treba banke ponovno preklopiti.
5. Ta recept ne vključuje ponavljajočega polnjenja marinade, sicer se bo ponudba čebule lupine spremenila v krpe.

Ohranjanje čebule v jagodičju

Ta recept je primeren za pripravo zimske prigrizke iz čebule v celoti in narezane oblike. Za konzerviranje bo storil kakšen sok brez celuloze. Ali bo jagode ali jabolka prešla skozi sokovnika ali pa se bo pekla v sokovem kuhala - za ta recept ni bistvene razlike. Če želite, lahko uporabite pripravljen grozdni sok iz muškatnega oreščka, ki bo tej jedi dala občutljiv in edinstven okus. Sok črnega ribeza in jabolk je treba uporabiti z dodatkom vode.Ni potrebno sladkati sok.

Razmerje za prelivanje na tri litrske pločevink čebule:

• 250 ml vode;
• desertna žlica mešanice začimb za muljasto vino;
• na žlici peska in soli.

Če za muljasto vino ni pripravljene mešanice, je treba sestavine sami mešati:

• cimet;
• kardamom;
• nekaj rezin limone;
• 2-3 zdrobljen grah sladkega popra;
• 1-2 stroka.

Suhe sestavine morajo biti žlica. Večina sestave je kardamom: najbolj dišeča.

Faze priprave:

1. Majhen mladi žarek se bliža nekaj minut v slani vreli vodi. Da ga ne poškodujete, ko ga izvlečete, je bolje, da ga potopite v vodo v cevki.
2. Če ga kupite na pločevinkah, je bolje, da žlico, natančno spuščate in zlagate čim bolj gosto, drugače pa bo potrebno povečati količino polivanja.
3. Sok in druge sestavine segrejemo na vrenje. Marinada se vlije v pločevinke takoj po vrenju.
4. Banke so hermetično zaprti ali valjani.
5. Po 3-4 minutah se pločevinke obrnejo tako, da se hladni spodnji prelivni sloj spremeni v mesto s toplo.

Pohlevljena čebula za polnjenje z gorivom

Da ne bi iskali mesta za viseče vence s čebule v mestni kuhinji, je mogoče pripraviti oskrbo z gorivom za prve jedi za prihodnjo uporabo. Dolgotrajen je shranjen, okus juh ostaja enak kot pri uporabi sveže zelenjave, čas kuhanja je krajši.

Sestavine:

• čebula in korenje se odvzamejo v enakih delih;
• za okus lahko dodate še 1 vložek paprike;
• v zalogi za polnjenje zelje in borshta lahko uporabite 1-2 paradižnika.

Pripravimo v korakih:

1. Drobno sesekljane (kot za juho) čebulo. Za pečenje je treba cvrtje napolniti s tretjino višine. Natezana čebula je postavljena v lahka, vog, kotla ali tlačnega kuhalnika.
2. Očiščena korenja podrgnjena na majhnem graterju. Ocvrto je v olju in položeno v skledo.
3. Korenje se pomeša s čebulo, podsalivaetsya.
4. Dodajte preostale sestavine, pripravljene za ponovno polnjenje.
5. Vse je pokrito s pokrovom, na počasnem ognju pa četrto uro.
6. Primernejše je shranjevanje polnjenja v hladilniku v kvadratni ali pravokotni posodi. Velika količina olja je odličen konzervans.

Vsebino odprte posode je treba uporabljati v enem tednu.V skladu s pretokom je treba izbrati volumen vsebnika za konzerviranje.

Akutna predjed: recept v korejščini

V izdelkih, kuhanih po receptih v korejščini, obstaja ena pomanjkljivost: vsi imajo enak okus, kar narekuje prisotnost posebnih začimb. Tradicionalno pol pozabljen ruski prigrizek ne bo popustil korejski ostrimi.

Sestavine:

• 1 kg čebule in 1,5 kg kumaric v obliki narezanih kosov;
• 7 g črnega popra.

Marinade:

• 1 liter vode;
• 1 skodelico rastlinskega olja;
• jedilna žlica ocetne kisline 70%;
• nekaj desertnih žlic soli;
• sladica iz sladice.

Način priprave:

1. Čebula in kumare so razrezane na majhne, ​​tanke rezine v različnih posodah. To bo poenostavilo polaganje zelenjave v kozarcih. Za tiste, ki si želijo ostro, lahko svetujete, da vsakemu kozarcu dodate nekaj stisnjenih česnovih nageljnov.
2. Žlica kumaric in čebule so postavljene v enake plasti na bregovih.
3. Vsaka plast zelenjave je prežeta s ščepcem črnega popra. To se nadaljuje, dokler se banka ne napolni z obešalniki.
4. Marinada je kuhana. Takoj po vrenju napolnijo banke. Posebnost je, da sta lupinarji in kumare lažje marinirani, si bodo prizadevali "skočiti" iz pločevink.Izračunajte količino polnila tako, da je po pločevinkah pločevinke prekrita vsa zelenjava zgornjega sloja.

Nekaj ​​ur in vsa zelenjava, nasičena z vlago, se bo naselila na naraven način.

Konzervirana čebula za zimo (video)

Bon appetit!