Koriander (Cilantro)

Zeliščna letna rastlina koriandra (Coriandrum sativum), imenovana tudi rastlinski koriander, je član rodu Korijander družine Umbrella. Široko ga uporablja kot začimba pri kuhanju in tudi kot aromo v izdelavi mila, parfumeriji in kozmetiki. Ta vrsta je rastlina medu. Ime koriander izhaja iz starodavne grške besede, nekateri znanstveniki verjamejo, da je izpeljan iz imena beseda, ki pomeni "bug". Nezrela rastlina ima vonj, ki je podoben tistemu, ki ga povzroča hrošč, ko je zdrobljen. Drugi del strokovnjakov meni, da ima izpeljana beseda homonim, kar pomeni "šentjanževka". V zvezi s tem ni znano natančno, zakaj je bil tako imenovan koriander. Prav tako morate vedeti, da sta koriander in cilantro enaka rastlina. Do danes ni znano, kje izvira ta kultura, v skladu z eno od različic iz Sredozemlja. Ta obrat v Veliki Britaniji, Srednji in Zahodni Evropi je prišel iz Rima, kasneje pa ga je prinesel iz Evrope v Novo Zelandijo, Ameriko in Avstralijo. Danes se cilantro široko gojijo na Kavkazu, Srednji Aziji, Ukrajini in Krimu.

Kratek opis gojenja

1. Iztovarjanje. Za gojenje v prostorskih pogojih se semena posežejo od začetka do sredine marca in se v maju in marcu posejajo na odprtem tleh.
2. Osvetlitev. Zasenčena ali dobro osvetljena.
3. Tla. Peščena ali ilovnata tla, ki morajo biti šibko alkalna ali nevtralna.
4. Zalivanje. Posevke je treba obilno in sistematično zaliti. Ko se zdijo sadike, je treba zalivanje zmanjšati, medtem ko je treba tla na mestu vedno malo mokra. Ko grmovje začnejo aktivno rast zelene mase, morajo spet začeti vodo obilno, drugače bodo šli v barvo. Med zorenjem plodov je treba zalivanje cilantro ponovno zmanjšati.
5. Gnojilo. Če so pred setvijo nanesli potrebna gnojila na tla, potem ni treba hraniti grmovja.
6. Reja. Semena.
7. Škodljivi insekti. Semenski, krovni in pestljani hrošči, zimske lopate in gosenice.
8. Bolezni. Ramularioza, rja in rdeča rosa.
9. Lastnosti. Zelenice takšne rastline se odlikujejo z anti-zabeleženim, anestetičnim, diuretičnim, anthelmintskim in ekspektorantnim učinkom. Cilantro sadje je priljubljena začimba.

Funkcije koriandra

Cilantro je zelnata letna rastlina. Oblika korena je fusiformna, višina golega, pokončnega stebla se spreminja od 0,4 do 0,7 m, ki se veže v zgornjem delu. Dno listne plošče dlinnochereshkovye krupnorassechennye tridelni s širokimi lupinami, medtem ko so rob, ki so jih zarezali-serrate. Spodnji listi stebla so kratka vejica dvakrat pinnopodal, z zgornjim in srednjim steblom vaginalno pigmentirano razrezano v linearne lobule. Na zgornjem delu peduncles so krovne socvetje, ki vključujejo 3-5 žarkov, ki sestojijo iz belih ali rožnatih cvetov. Plodovi so rebrasti trdi viskozni plodovi jajčne ali sferične oblike. Cvetenje se zgodi v juniju-juliju, čas zorenja sadja je odvisen od podnebja in je opaziti v juliju in septembru. Semenski material ostaja sposoben preživeti 2 leti. Dišeča zelišča se imenujejo cilantro in se uporabljajo v suhi in sveži obliki, pri čemer se seme uporablja kot začimba, ki se imenuje koriander.

Odraščanje koriandra na okensko polico

Če želite, lahko rastejo koriander na vašem okensko steklo, v tem primeru pa bodo sveže zelenice na svoji mizi ves čas.Takšna zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov in drugih snovi, ki so zelo koristne in potrebne za človeško telo. Za sadike semena posejate od začetka do sredine marca. Seme je treba enakomerno porazdeliti po površini vlažne mešanice tal, pri čemer je med njimi razmak med približno 70 mm, medtem ko so v substratu pokopani za približno 10-15 mm. Posevke je treba pokriti od zgoraj s prozornim polietilenom ali steklom, nato pa posodo postaviti na toplo in dobro osvetljeno mesto. V primeru, da je dan po prekratkih nad poljščinami še vedno prekratko, je treba na višino od 20 do 25 centimetrov namestiti pritrdilni element ali fluorescentno svetilko.

Skrb za sadike je zelo preprosta. Napajanje je treba opraviti le, kadar je potrebno, njegovo prezračevanje se izvede sistematično, istočasno pa je potrebno odstraniti kondenzat iz zavetišča. Ko so sadike nastale v sadikih, je treba odstraniti steklo. Prvo zelenjavo se lahko po 20 dneh zmanjša.

Sesanje koriandra v odprtem tleh

Za gojenje koriandra v odprtih tleh je treba izbrati območje, kjer so kmečke kumare, cucinije in squash predhodno rasle, pa tudi s tem povezane pridelke. Spletna stran mora biti sončna in zanesljivo zaščitena pred osnutki.Tudi ta pridelek se lahko goji na senčenem mestu, vendar senca ni primerna za to, ker cilantro raste šibko z majhno količino listja, medtem ko so cvetne puščice dovolj zgodaj, plodovi pa rastejo majhen in zrel. Nizke ležeče površine niso primerne za setanje cilantro, drugače se grmovnice namočijo, preden imajo čas za zorenje. Takšna kultura zelo dobro raste na šibko alkalnih ali nevtralnih tleh, ki morajo biti ilovnate ali peščene.

Mesto je treba pripraviti pred setvijo cilanta, v ta namen se kopanje tal izvaja z uvajanjem humusa (za 1 kvadratni meter žlice), ki ga je treba kombinirati z zelo veliko količino lesa. Namesto tega se lahko za tla uporabi kompleksno mineralno gnojilo (na kvadratni meter od 20 do 30 gramov). Seeding se izvaja v marcu in maju. Sprouts se začnejo pojavljati pri temperaturi tal od 4 do 6 stopinj, toda toplejša je Zemlja, hitreje se bodo pojavile sadike.

Na mestu je potrebno narediti ne zelo globoke žlebove, v njih pa je potrebno razgraditi suhe seme z 2 ali 3 kosi, med katerimi opazujemo razdaljo od 80 do 100 mm.Razdalja med žlebovi naj bo od 10 do 15 centimetrov, v tem primeru se rastoče grmovnice ne bodo medsebojno zaprte od sončnih žarkov. Semena, zakopana v tleh za 15-20 mm. Potem je treba pridelke zaliti. Čas nastanka sadik je odvisen od vrste koriandra, pogojev skladiščenja in vremenskih razmer ter se razlikuje od 7 do 20 dni.

Nega korijanderja

Ko rastlina raste, bodo potrebovali redčenje, pri čemer ima vsaka rastlina dovolj prostora za normalno rast in razvoj. Od tistih sadik, ki so rasle v enem gnezdu, naj ostanejo najmočnejši in ostalo je treba izvleči. Nato je treba koriander napolniti s časom, iztrebiti in razbiti površino zemlje okoli grmovja.

Kako voda

Pridelki morajo zagotavljati pogosto in bogato zalivanje, ker se kalivna semena ne čutijo pomanjkanja tekočine. Po tem, ko se sadnice zdijo, je treba zalivanje zmanjšati, tla v vrtu pa morajo biti rahlo mokra ves čas. Po aktivni rasti zelene mase se obilo namakanja poveča, če se to ne bo zgodilo, bo grmlje prezgodaj postalo preveč barve.Po zacetku zorenja plodov naj bi zalivanje postalo zelo malo. Ko bo postelja napolnjena ali pa bo dež, mora biti njegova površina popustljiva, v nasprotnem primeru bo malo zelenja, socvetje pa se bo zgodaj zgodilo.

Vrh preliv cilantro

Gnojila se priporoča, da se nanesejo na tla pred setvijo semen. V rastni sezoni se zgornji preliv grmovnice ne izvaja. Mesto za setev mora biti pripravljeno jeseni, saj se v tem času med kopanjem vnašajo gnojila iz kalijevega fosforja in kompost, in gnojila, ki vsebujejo dušik, neposredno pred setvijo.

Pridelovanje zelenice se izvaja, ko raste. Ko se oblikujejo cvetne steble, bo zelena postala precej manjša, listje se bo zgostilo in njegova hranilna vrednost se bo zmanjšala. Če skrbno poskrbite za pridelek in upoštevate pravila cilantro agrotehnologije, se lahko tri posevke zelenja odstranijo iz ene grme na sezono.

Na parceli, kjer je bil ta pridelek pridelan, naslednje leto lahko sadite jajčevce, pa tudi druge člane družine Solanaceae.

Korianderjeve bolezni in škodljivci

Bolezni

Če je koriander negotovo negovan ali če se ne upoštevajo agrotehnična pravila pridelka, lahko na grmovje vpliva rja, ramularioza ali praškasta plesen.

Ramularioza

Ramularioza je glivična bolezen, ki se aktivno razvija, ko je visoka vlažnost, če je poleti poleti zelo polno in zjutraj je obilja roza. Ta bolezen lahko uniči korijander grmičevje. Na površini listnih plošč se oblikujejo mrčes rjave barve, na njih se sčasoma pojavi bledo siv cvet. Zunaj je grmiček videti kot opečen in hitro umre. Da bi preprečili seme, pred setvijo, je treba fitosporin-M izločiti z raztopino, medtem ko je na mestu, kjer je lansko leto rasla cilantro, tega sezone ni mogoče poseči.

Rust

Druga glivična bolezen je rja, zelo pogosta in lahko zelo škoduje tej kulturi. V prizadetih grmovjah na površini listnih plošč nastane barva pustušev, ki sčasoma prekineta in sporajo iz njih spore glive, ki jih nosijo žuželke ali veter. Da se grmovnice ne dobijo rje, je treba uporabiti enake preventivne ukrepe kot v boju proti ramenoloziozi.

Mealy rosa

Mealy rosa je tudi glivična bolezen. Na zračnem delu prizadete rastline se oblikuje patina belkaste barve. Čez nekaj časa ta cvet postane gostejši in spremeni barvo v rjavo.Najbolj aktivna bolezen se razvija v suhem in vročem vremenu z nenadnimi spremembami temperature in vlažnosti. Celo razvoj bolezni lahko prispeva k veliki količini dušika v tleh. Vse obolelih grmov je treba odstraniti iz tal čim prej in uničiti. Če se želite znebiti takšne bolezni, lahko po želji uporabite ljudska zdravila, ki so pomembna za njihovo netoksičnost: listje je treba obdelati z raztopino natrijevega pepela ali svežega mulleina, klobuka ali infundiranja fermentiranih plevelov.

Škodljivi insekti

Na cilantro lahko živi črtasto in dežnik bug, semenje, kot tudi gosenice zimske molje.

Ker strokovnjaki ne priporočajo brizganja grmovja z insekticidi, da bi preprečili, da se seme prehranjujejo na grmovju, mora biti seme pred setvijo jedkano. V jesenskem času je treba površino očistiti iz vseh ostankov rastlin, in tudi tla v tem času bodo potrebovali globoko kopanje.

Če se v grmovju pojavijo hrošči ali gosenice, jih bo treba sestaviti ročno. Če gojimo veliko kilnantro, lahko grmovje obdelamo z raztopino pepela ali gorčice, lahko uporabite tudi infuzijo čebule.

Cilantro sorte

Spodaj bodo opisane tiste vrste koriandra, ki so najbolj priljubljene med vrtnarji.

1. Caribe. Ta hibridna nizozemska sorta se je pojavila relativno nedavno. Na grmovju je veliko listja, ki ima močan in prijeten vonj. Ta letna naprava je zmrznjena. Njegovi listi so zelo občutljivi in ​​se uporabljajo kot začimba za prvi in ​​drugi tečaj, pa tudi za solate, semena pa se uporabljajo pri pripravi slaščic in marinade.
2. Amber. Sorta se počasi giblje. V grmovju je veliko dišečih listov. Sestava te rastline vključuje veliko eteričnih olj, njeno zelenjavo se doda v prvo in drugo posodo, pa tudi v solate, medtem ko semena se uporabljajo pri pripravi klobas, slaščic in marinad.
3. Borodinsky. Ta sorta srednje zorenja se lahko sveže porabi, poleg tega pa se iz njega proizvajajo tudi začimbe. Okus tega koriandra je zelo prijeten in vonj je tanek.
4. Debut. Ta srednje zorna sorta je odporna proti pecenju. Uporablja se pri pripravi marinad in različnih jedi.
5. Stimulus. Srednja pozna sorta.V grlu je kompaktna rozeta, ki je sestavljena iz temno zelenih sijočih pločevinastih plošč v premeru 25-30 centimetrov. Takšen cilantro lahko dodamo v mesne jedi, solate in juhe.
6. Venera. Ta sorta s pozno zorenjem ima dvignjeno listnico. Zeleni imajo prijeten okus in odličen vonj, dodajajo se v solate in se uporabljajo za dekoriranje različnih jedi, semena se uporabljajo za okus kruha in slaščic ter pri pripravi kumarice.
7. Taiga. Pozno začinjena pikantna sorta, ki ima veliko količino listja, obarvane v bogati barvi, imajo nenavaden vonj. Semena se uporabljajo kot začimba, zelenjava pa se doda v različne jedi.
8. Avantgarda. Ta srednja zrelost je kratka. Vzmetena rozeta, ima močan vonj. Semena se doda marinade, posušene in sveže liste - v različnih jedeh.

Prav tako so priljubljene sorte Cilantro, kot so Alekseevsky, Market King, Early, Kirovograd in Oktyabrsky.

Lastnosti koriandra: prednosti in škode

Koristne lastnosti cilantra

Sestavina poganjkov in listja koriandra vključuje rutin, karoten, vitamine, elemente v sledeh in eterična olja, sadje pa vsebuje steroidne spojine, tanine, saharozo, fruktozo, glukozo, polifenole, maščobna olja, pektin, alkaloide, škrob in eterično olje. Takšna rastlina postane še bolj uporabna zaradi dejstva, da vsebuje mešanico organskih kislin: linolejske, oleinske, izolske, askorbinske, miristične, stearinske in palmitinske.

Koriander ima protizražene, analgetične, diuretične, anthelmintične in izsuševalne učinke. Pomaga povečati apetit, znižati krvni tlak, razkuževati prebavni trakt, izboljšati gibljivost in vidljivost črevesja, povečati potence, spodbuditi ledvice in cilantro pomaga pri nespečnosti, odpravlja otekline in razbremeni živčno napetost, napajanje in tone.

Sok takšne kulture pomaga zmanjšati krvavitev dlesni in njihovo krepitev, odpravi zobobol in dezinficira usta med stomatitisom. Zeleni pomagajo čiščenje človeškega telesa škodljivega holesterola in ima tudi ugoden učinek na delovanje kardiovaskularnega sistema.Če jeste nekaj listov koriandra, lahko zmanjšate učinke alkohola in se znebite mačka.

Kontraindikacije

Koriandra ne moremo jedli s sladkorno boleznijo, koronarno boleznijo srca, trombozo in tromboflebitisom, po srčnem infarktu in možganski kapi ter nosečnicam in doječim ženskam. Če jeste preveč zelenega cilantra, lahko škoduje celo povsem zdravi osebi: obstaja krvavitev menstrualnega ciklusa in spanja, pa tudi slabitev spomina. V nekaterih primerih lahko preveliko zelenje povzroči alergije: bolečine v trebuhu, bruhanje, srbeč izpuščaj na površini kože, navzejo in vznemirjeno blato. Takoj, ko opazite prve simptome alergije, je treba takoj jemati antihistamin, sicer se lahko pojavijo zapleti, kot sta angioedem in anafilaktični šok, kmalu.

Oglejte si video: Koriander - Aussaat, Anbau, Ernte + Rezept (April 2024).