Predstavljajte si: v običajni kuhinji lahko zlahka pripravite elegantno posodo, ki uživa dosleden uspeh v najboljših restavracijah na svetu! To so svinjski medaljoni v omaki z gorčico, najbolj priljubljen recept francoske kuhinje: rafiniran in poleg tega enostaven pri izvedbi. Samo 20 minut, od katerih je 10 posvečeno aktivnemu kuhanju in lepim in hranljivim svinjskim medaljonom, so pripravljene na večerjo. Predstavljajo okrogle ali ovalne koščke praženega mesa, ki je zaradi oblike, podobno dekoraciji istega imena, dobila ime.
Svinjske medaljone v omaki iz medenaRecept me je najprej presenetil: lahko meso kuhamo v 10 minutah? Navsezadnje smo navajeni, na primer, za pečenje kuhane svinje za pol do dve uri; kuhamo v ponvi z zelenjavo - 45 minut; tudi z obrezovanjem več škode kot v tem primeru! Toda po preverjanju nove metode kuhanja svinjine, je bil rezultat prijetno presenečen - tako z lahkoto in okusom. Meso na sredini se je izkazalo, da je popolnoma pripravljeno in mehko izpraznjeno tudi brez udarcev. Priporočam, da poskusite! Hitra in okusna jed je enako dobra za večerjo in za praznično mizo.
Različice receptov iz svinjskega medaljona so raznolike: pripravljene so s sirom in slanino; z gobami in paradižniki; služi s česnom ali smetano omako; pečen ali pečen v peči ... Predlagam, da začnete poskusiti svinjske medaljone z medom in gorčico. Kombinacija sladke in pikantne samo čudno zveni, vendar je okus skoraj popoln.
Ker so svinjske medaljone pripravljene hitro, potem morate za njih izbrati najnežnejše meso, tako da posoda ni surova in trda, ampak mehka in popolnoma pripravljena na sredini. Najboljše od vsega je svinjski file, ki ga je treba razrezati na okrogle rezine čez vlakna, debela približno 2,5 cm.
- Vrocitve: 4
- Čas kuhanja: 20 minut
Sestavine za svinjske medaljone v omaki z gorčico:
- Svinjina (file) - 200-250 g;
- Sol, mlet črni poper - po vašem okusu;
- Sončnično olje - 1 žlica. l .;
- Gorčica - 1 tsp;
- Med - 1 tsp;
- Zeleni za vložitev.
Sestavine za kuhinjske svinjske medaljone z omako iz medenaPriprava svinjskih medaljonov v omaki z gorčico:
Meso razrežite na koščke želene oblike in debeline, jih sperite in rahlo posušite papirnato brisačo.Mešajte v skledo, sol in poper, dobro premešajte, da enakomerno porazdelite začimbe.
Izrežite svinjino, sol in poperNato dodajte sončnično olje v meso in ponovno premešajte - tako da olje zajame koščke. Dodajte začimbe in maslo v zaporedju, ki je navedeno: prvi poper soli in nato olje, tako da ne blokira poti do mesa za začimbe. Prašek pustite nekaj minut in v tem času dobro segrejte.
Maščimo svinjsko meso z rastlinskim oljemPomembna točka: posoda mora biti suha! Olja za cvrtje ni potrebno zalivati - medaljoni se ocvrte v vroči rjavi ponvi. In tako, da se ne držijo, je bolje, da uporabite posodo s prevleko brez palice - na primer, palačinka je kot nalašč za ta namen. Seveda mora biti posoda čista.
Na obeh straneh sperite svinjske medaljoneMeso postavite v ponev in narežite na ogenj (nekoliko nad povprečjem) 5 minut na eni strani. Nato se na drugi strani nežno obrnite in še nekaj časa sperite - še 5 minut.
Pražene medaljone na folijo namazamo in namažemo z omako z gorčico 
Zavijte svinjske medaljone v omaki z gorčico v foliji in pustite, da počivajo 10 minut.Pripravite folijo za pečenje, gorčico in med. Odstranjevanje mesa iz posode hitro poravnajte kosove na foliji, namažite z mešanico medu in gorčico in tesno zavite. Pustite 10 minut. V tem času bo meso "doseglo", ki se bo še naprej kuhalo pod vplivom nakopičene toplote in tudi namočeno v omako z gorčico.
Svinjske medaljone v omaki s hrano za medene v 10 minutahMedaljoni so pripravljeni - lahko jim služi, posuto s svežimi zelišči - čebulo perje, peteršilj - in dodate stransko krožnico zelenjave. Dobra kombinacija bi bila z vrelo cvetno čebulo ali brokolijem, bučnim obara, bučke. Večja hranilna možnost - kuhani riž, bulgur (otrobi iz pšenice).
