Kako kuhati bolgarske lutenitsu - dokazane recepte za zimo

V tem članku boste našli dobre recepte, kako pripraviti bolgarsko lutenico za zimo. Ta pripravek je vsekakor vreden kuhanja, služi kot idealno širjenje kruha, prav tako pa se dobro prilega s katerokoli stransko jedjo.

Lutenitsa bolgarščine storite sami

Lutenitsa je bolgarska narodna jed bolgarske kuhinje, ki jo sestavljajo zdrobljena paprika in paradižnik z začimbami.

Tudi v lutenitsu lahko dodate jajčevce in veliko zelenjave.

Ta jed lahko pripravimo pozimi v bankah.

Bolgarska lutenica iz paradižnika in popra

Izdelki:

• 10 kg sladke rdeče paprike,
• 5 kg zrelih paradižnikov,
• rastlinsko olje,
• sol po okusu (približno 120 g).

Kuhanje:

1. Paradižnik operite, sesajte in pari, dokler se ne zmehča, nato pa preletite skozi sito. Kuhan pire krompir do debele.
2. Pepper sperite, odstranite semena, razrežite, zavrite v slani vodi in nato brez ohlajanja preletite skozi sito.
3. Paradižnikovo pirejo zmešamo s papriko, dodamo 2,5 skodelice rastlinskega olja, soli (približno 120 g soli), damo na ogenj in kuhamo, dokler se masa ne zgosti in ne začne zmrzniti.
4. Kuhano lutenico vroče v majhnih, dobro posušenih kozarcih.
5. Top nežno vlijemo rastlinsko olje v plast z debelino 2 prstov.
6. Hranite v hladilniku

Lutenica z jajčevci za zimo

Sestavine:

• 5 kg sladke rdeče paprike,
• 8 srednjih jajčevcev,
• 2 kg zrelih (rdečih) paradižnikov,
• rastlinsko olje,
• sol po okusu

Kuhanje:

1. Poper in jajčevec, da se spali na peč ali pečici, lupite. Tudi paradižnik in koruza.
2. Vse skupaj.
3. Slažite zmes, po okusu, dajte na ogenj in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne daste.
4. Dodamo 2,5 skodelice rastlinskega olja.
5. Vreti, dokler lopatica ne začne zapuščati utora na dnu posode, ki ne izgine.
6. Prenos vroče lutenice v majhne kozarce.
7. Ohladite, pokrijte s plastičnimi pokrovčki in postavite na hladno mesto.

Lutenica ostra

Sestavine:

• 10 kg rdečih paradižnikov,
• 500 g vroče paprike,
• rastlinsko olje,
• 3/4 skodelice sladkorja
• koper, sol po okusu.

Kuhanje:

1. Paradižnik operiramo, izrežemo in sesekljamo ali rešimo na grobem rezilu.
2. Dobljeno maso vrejo v široki, majhni posodi, dokler neka voda ne izhlapi in se drozg začne zgostiti.
3. Dodamo vročo papriko, po odstranitvi stebla in sekljanjem lončkov na 2-3 mestih, 2 skodelici rastlinskega olja, 3/4 skodelice sladkorja, sol po okusu in nekaj kosmičev koperja.
4. Kuhajte lutenitsu, neprestano mešanje.
5. Vroče dostavljeno v suhih in segretih kozarcih.
6. Po ohladitvi previdno vlijemo rastlinsko olje z debelim slojem prsta.

Bolgarski Lutenitsa za zimo

Sestavine:

• 10 kg sladkega popra,
• 3 kg paradižnika,
• 15 g vroče rdeče paprike,
• 20-30 g česna,
• 35 gramov zelene zelenjave,
• 2,5 skodelice rastlinskega olja,
• 150-200 g sladkorja
• 120 gramov soli.

Kuhanje:

1. Umijte zrel, mesnato sladko papriko, rezite semena in jih drobno sesite.
2. Poper poper v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen, nato pa preletite skozi sito.
3. Paradižnike operite, posujte v rezine, segrejete do popolnega mehčanja in preletite skozi sito.
4. Odrežite česen in zelenjavo na majhne koščke.
5. Puree paradižnik in sladke paprike, premešajte in zavrite do gostega, nato raztopite sol, sladkor v njem, dodajte vročo papriko, česen, zelišča in rastlinsko olje.
6. Vročo zmes vlijemo v kozarce in steriliziramo litrske kozarce za 45-50 minut.

Še bolj okusne recepte prazne za zimo, glejte tukaj.