Clafouti (Clafoutis) je klasičen francoski poletni sladek, ki je po mojem mnenju zelo podoben sladki omlet. Lahko kuhate klapavice z jagodami, vrtnimi jagodami ali divjimi jagodami, glavna stvar je, da so sladki, zreli in jih je veliko! Načelo kuhanja je precej preprosto - nalijte sloj jagod s sladkim omletom in pečemo v peči do zlate rjave barve.
Jagode z jagodamiKlafuti lahko kuhamo tudi v poljskih pogojih brez pečice. V tem primeru boste potrebovali cvrtje z debelim dnom in neprepadom, ki je tesno zaprt s pokrovom, morate kuhati na nizki temperaturi.
Sladice se prepričajte, da zalijemo jagodno omako, okrasite s svežo mamico, dodajte še stepeno smetano ali maščobo kislo smetano.
Poleti, ko je vroče in pecivo, ki ima intenzivno pito, ni moč, si lahko s to preprosto sladico vedno prosim svojo družino in prijatelje, ki se mimogrede, ko se ohladi, še okusi!
- Vrocitve: 4
- Čas kuhanja: 35 minut
Sestavine za izdelavo klavirja z jagodami:
- 400 g zrele jagode
- 200 ml težke smetane ali mleka
- 40 g pšenične moke v s
- 15 gramov koruznega škroba (lahko vzamete krompir)
- 4 g pecilni soda (ali pecilni prašek)
- 100 g sladkorja
- 120 g zmehčenega masla
- 2 jajca
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
Način kuhanja klafuti z jagodami.
Sesajte sladkor in maslo v pomp, dodajte rumenjakeV globoki skledi zmešajte fino sladkor in mehko maslo do polnosti. Lupine ločite od beljakovin. V mešanico sladkorja in masla dodamo rumenjake eno hkrati in ponovno temeljito mleto, dokler homogen.
Dodajte moko, škrob in sodaZdružite koruzni škrob in pšenično moko. Dodajte soda za pecivo, jo lahko zamenjate s praškom za peko za testo. Suhe sestavine pomešamo z vmešanim maslom, sladkorjem in rumenjaki.
Dodajte kremoDodajte kremo. Če želite narediti manj kalorično različico clafouti, potem zamenjajte kremo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.
Dodajte poškropiti beljakovinePrebite dva proteina v mešalniku v stanje mehkih vrhov. Potem nežno posežejo v opečene beljakovine v testu, poskušajo ohraniti zračno peno beljakovin. Zračni mehurčki, ki jih vsebujejo beljene beljakovine, naredijo testo zračno in nežno. Končano testo za klafuty mora biti enako kot za tanke palačinke, to je precej tekoče.
Razširimo obliko za peko jagodPraženo posodo namažite z maslom, ga rahlo potresete s pšenično moko. Za klafuti je primerna katera koli zrel jagode, zato tega sladico ni treba kuhati iz izbranih jagod. Očistimo jagode iz pecljev, speremo, posušimo in damo v obliko. Dno obrazca napolnimo v celoti in ne puščamo praznih sedežev. Jagode s pšenično moko rahlo potresemo, tako da se sok, ki se sprosti med pečenjem, ne razprostira v različnih smereh.
Nalijte gotovo testo na jagodeKončano testo vlijemo na jagode. Rahlo stresite obrazec, da zapolnite praznine med jagodami.
Potresemo s cimetom in nastavimo na pečenje.Potresemo clafouti z mletim cimetom. Če želite enakomerno porazdeliti cimet na površino testa, uporabite fino sito.
Pečemo klafuti v pečici, segreto na 165 stopinj na sredini police približno 30 minut.
Jagode z jagodamiTo sladico lahko jedo vroče, vendar vam svetujem, da jo ohladite in služi s stepeno smetano ali jagodno omako.
