Zelje je ena najstarejših kultur. Zelje so uporabili tudi primitivni ljudje. To kažejo arheološke najdbe iz bronastega in kamnitega obdobja. Že dolgo so znane visoke hranilne in zdravilne lastnosti zelja. Je bogat s solmi kalija, magnezija, fosforja, vitamina A in C. Poleg vitaminov skupine B. Poveča telesno odpornost, zavira razvoj ateroskleroze, spodbuja črevesje, jetra, želodec in vranico.
Kaj je samo tako. Naša najljubša bela in okrasna, barva, Peking, Bruselj in brokoli - veliko različnih sort. Najpogostejša vrsta v naši državi je bela stebla, kraljica v zeljnem kraljestvu.
Brokolijski kupusZdaj o gojenju zelja na njihovih območjih. Najprej morate odločiti o semenu, različne sorte zelja imajo različne namene. Zgodnje sorte zorenja niso zelo plodne, so šibke pri skladiščenju in niso primerne za fermentiranje. Toda v juliju boste prosim svoje ljubljene s svežo solato. Sorte srednjega sezona so primerne za fermentacijo, vendar pa njihova rok uporabe ni več kot dva meseca. Vendar pa obstajajo tudi univerzalne sorte, ki so dobre za soljenje in dolgo shranjevanje.
Pred sajenjem semen za sadike je najbolje uporabiti metodo toplotne obdelave.Za to semena v gazijski vrečki damo v vodo s temperaturo 48 - 50 stopinj za dvajset minut. Ampak temperaturo je treba vzdrževati. Zemljišče za sadike mora biti v mešanici s humusom in šoto, v procesu rasti, ki ga je treba hraniti. Prvo preobleko se izvede, ko se prvi prah listov po stopnji 30-40 gramov sečnine prikaže v vedro vode ali kalijevega gnojila. Poleg kalija vsebujejo apno, bor, fosfor in mangan. Od križnih bolh bo pomagal zaščititi prašek sadike z pepelom. Ko bodo sadike 4-5 listov, bo pripravljeno za sajenje.
Rdeča zeljeZemlja za zelje se ohrani v ohlapnem stanju, čisti iz plevela, medtem ko je zasaditev zemljišča tesno stisnjena do korenin. Postelje morajo biti oddaljeni od 60 do 70 centimetrov. Razdalja med rastlinami v posteljah se razlikuje, odvisno od časa zorenja. Za zgodnje sorte zelja je ta razdalja 35-40 cm, za pozno 40-60 let. Ko se sadik vzreja, dobi prvo topno obleko (v dveh, treh tednih), v obdobju močne rasti se vrh ponovi.
Zelje je zelo vlažno, slabo zalivanje in suh zrak dramatično zmanjša količino in kakovost pridelka. Ampak, ko temperatura pade, je prekomerna vlaga škodljiva.Ta kultura je svetla, zahteva gnojila, ne tolerira soseske plevelov in je občutljiva na svoje predhodnike. Le na plodnih tleh rastejo močne zelje, na kislih tleh se slabo razvijajo.
Belo zelje© variationen
Glavice shranjujejo le pozne sorte, najboljša temperatura je nič stopinj, pri temperaturi plus štirih sivih kupusnih oblik na zeljeh. Zaščita pridelka iz te nadloge bo pomagala v prašni kredi.
