PALAČINKE Z MLADIMI KOPRIVE. KORAK PO KORAK RECEPT S FOTOGRAFIJAMI

Send

Kaj je dober osnovni recept za palačinke na kefir? Dejstvo, da jih lahko skuhate z različnimi dodatki, vsakič, ko dobiš nov okus. V testu lahko dodate jagode, koščke sadja in celo zelenjavo. Naredimo palačinke pomladi in poletja z koprivami in mladimi zelenicami. Ta nepričakovana kombinacija uživa prijeten okus in svetlo zelene brizgalke testa. Palačinke so resnično spomladi, lepe in uporabne. Če nekatera vaša gospodinjstva ne marajo zelenja - v ružnih palačinkah s skodelico dišečega čaja, bodo darila spomladi šli "z bangom!"

Palačinke z mladimi koprimi

Zakaj kuhati koprive, ko je toliko "kulturnih" zelenic? In potem, da je "trzen-trn" v hranilni vrednosti pred mnogimi od teh vrtnih rastlin.

Kopriva z nizko kalorično vsebino vsebuje celoten sklop snovi, ki jih potrebuje telo: beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Vsebuje tako dragocene snovi, kot so fitonidi in vlakna, kot tudi flavonoidi - spojine, ki jih proizvajajo samo rastline in so bistvenega pomena za normalno delovanje telesa. Flavonoidi delujejo kot antioksidanti, so odgovorni za moč in elastičnost krvnih žil in morda pomagajo ostati mladi dlje.

Poleg tega je koprivo bogato z mikro in makro elementi, različne vitamine. Vsebnost askorbinske kisline v njem je višja kot v limoni - zato jejte koprive, vaša imuniteta pa bo v najboljšem položaju. Vitamin A daje buden vid. Prijazna skupina vitaminov B normalizira metabolizem. Ampak z vitaminom K morate biti previdni - ima lastnost za povečanje strjevanja krvi.

Kopriva

Skupno je nekaj ducat vrst koprive, vendar so le najbolj pogosti primerni za prehrano: koprive in kopriva. Prvi se odlikuje po višji rasti - do 1-1,5 m, drugi je nižji, do 60 cm, vendar pa bolj ujame, za kar je prejel ime. Toda ne bojte se, da bi se pokvarili vile - zaščitne rokavice bodo zaščitene pred zbiranjem, kopitarje pa se ne smejo držati roke med kuhanjem. Zelenjavo moramo politi z vrelo vodo.

Koprimo lahko kuhamo številne okusne in zdrave jedi. Ne samo palačinke, temveč tudi omlete, koprive, koprivne juhe in zeleni borscht. V vasi Krapivna iz regije Tula poteka festival Nettle vsako leto, kjer se ljudje zdravijo z različnimi jedmi iz koprive: pite in pice, sendviči in celo pecivo.Nettle kvass, dodan v solate in celo pivo koprive čaj - zelo lepa smaragdno zelena.

In kje so prebivalci mesta našli mlade in poleg tega okolju prijazne koprive za kulinarične užitke? Ne morete ga kupiti na trgu, kot so druge zelenice - isti peteršilj, špinača ali zelena. Predstavljajte si, kako je presenetil prodajalca zelenja, če vprašate za kup mlade koprive! Zato bomo sami dobili.

Palačinke z mladimi koprimi

Če imate kočo - odlično! Pod ograjo v vasi je mogoče najti sveže koprive - čiste, proč od avtocest in prometnih cest.

No, če vi, ne veste, da koprive ni škodljiva plevela, ampak okusna rastlina, ali ste to že storili, ali nimate vrta? Potem gremo v gozd ali na obrežje. Kopriva ljubi vlažna, senčna mesta, zato uspeva v vlažnem podolžju, v grapah, ob bregovih rek in potokov.

Zagotavljamo, da je vse okoli je čisto, smo na vrtne rokavice, da ne bi zažgali rok na čudno smaragdno lepoto in odtrgali zelenice. Samo ne izvlecite celotne rastline z korenino: za uporabo v kulinaričnih namene so primerni le vrhovi koprive - vtičnice iz prvih 4 listov.Kopeli vrhovi lahko zberemo od začetka spomladi in celo poletje.

Če opazite obloge v bližini - super, lahko dodate mlade liste teh sončnih elektrarn na naše palačinke. Tako dišeči koper kot svež peteršnjica se popolnoma prilegata družbi. Če naredite snack bar, nesladkano različico palačink, lahko postavite zeleno čebulo perje, vzamete manj sladkorja in malo več soli. V sladkih palačinkah, ki jih nameravate jesti ne s prvo posodo namesto kruha, ampak s čajem, džemom in medom, dajte več sladkorja, manj soli in ne dodajte čebule - samo koprive, koper in peteršilj.

Sestavine za palačinke iz koprive

3 jajca;
0,5 litra kefirja;
1 tsp pecilni soda;
1-2 žlici sladkorja;
1 / 4- 1/3 žličke soli;
Približno 1,5 skodelice moke;
Kupa koprive (100-150 g);
Skupek mladih zelenic (peteršilj, koper);
Sončnično olje.

Sestavine za izdelavo palačinke z mladim koprive

Kuhanje fritters z mladim koprive

Najprej pripravi zelenice. Dajte jo v skledo hladne vode, tako da se prah in delci zemlje iz listov namočijo in spustijo na dno. Po 5-7 minutah nežno odstranite zelišča iz posode in jih sperite s cevjo s tekočo vodo. Koprišča se lahko oluplja z vrelo vodo, da ne "ugrize".In če imate dovolj poguma, ga lahko prekrižete na tak način - celo v majhnih odmerkih, ko koprive kopriva (seveda, če ni alergije). Nato položite zelenjavo na brisačo ali prtiček, da se malo posuši in nadaljujte s pripravo testa.

Izperite koprive

Mešajte jajca s sladkorjem: lahko zmešate z mešalcem, in če želite hitro - stresajte z žganjem ali celo žlico: oljne maščobe v tem pogledu niso tako kaskadne kot piškoti.

Pobijte jajca in sladkor

Dodamo kefir

Pour moke

V prešana jajca pour kefir. Nalijte čajno žličko brez vrha sode in temeljito premešajte. Kis ne potrebuje gašenja: soda reagira s fermentiranim mlečnim izdelkom in palačinke postanejo bujne - poglejte, koliko mehurčkov se pojavi v testu?

Temeljito premešajte sestavine.

Zdaj dodajte 1 skodelico moke v testo - bolje presejati, da bo testo bolj zračno.

Zmešajte zeleno.

Mešajte, v testo preostali (približno 1/4 skodelice) moke in dodajte sesekljano zelenjavo.

Zelenjava koprive Shred

Dodajte kosilo v testu za palačinke

Temeljito premešajte testo in zelišča

Premešajte testo, dokler se gladi.Če je vodni, lahko dodate več moke do želene konsistence.

Dobro sončnično olje segrejte in vlijemo testo v vroče testo v ponev, ki tvori okrogle palačinke.

Ogrevanje posode

Pražite palačinke pred pečenjem na eni strani

Palačinke zavrtimo na drugo stran.

Na srednji vročini speremo, dokler se na testu ne pojavijo mehurčki od zgoraj in rdeča skorja od spodaj. Potem obrnite ramensko rezilo. Ko so palačinke ocvrti in s druge strani, jih odstranite na papirni prtiček, tako da se olje absorbira.