Katere jedi je mogoče pripraviti iz buč, ne vedo mnogi. V tem članku smo od Jamieja Oliverja izvedeli 11 jedi iz te zelenjave.
Bučni udarec
Sestavine: 700 g bučnega pireja, 700 ml. rum, 700 ml. jabolčni sok, 3 žlice. l javorjev sirup, cimet, zvezdasti janež, ledene kocke, muškatni orešček.
V vrč vlijte bučni pire, dodajte rum. Nato vlijemo jabolčni sok in javorjev sirup za sladkarije, začimbe in led. Lahko okrasimo z muškatnim oreščkom.
Brusketa z kozjim sirom in bučo
Sestavine: 1 kg. buče, žajbelj, olivno olje, 6 g. česen, 100 g kozjega sira, kruh, sol, mleti čili.
Na pekač položimo sesekljano bučo in sesekljan česen. Dodamo začimbe, olje, premešamo. Pečemo pri 200 ° C do mehkega. Kruh narežemo, na ponvi nekaj minut prepražimo v ponvi. Kruh naribajte s česnom, bučo spremenite v pire krompir. Namastite ga na kruh, dodajte sir in ga okrasite z žajbljem, posuto z olivnim oljem.
Bučne in Riccotta testenine
Sestavine: 1 kg. buče, oljčno olje, 400 ml. paradižnik v lastnem soku, bazilika, 500 g testenin, riccott, parmezan, mocarela, 750 ml. juha, 2 s. česen poper.
Na pekač dajte sesekljano bučo, dodajte olje, pecite pri 200 ° C do mehkega. V ponvi prepražite baziliko in mlet česen. Dodamo paradižnik, zavremo, redno mešamo. Vstavite pečeno bučo. Po vrenju zmanjšajte toploto in dušite 10 minut. Skuhamo testenine in damo v ponev. Dodajte začimbe, rikoto in juho; premešamo, zavremo. Posodo damo v pekač iz ponve. Po vrhu potresemo nariban parmezan, okrasimo z mocarelo in žajbljem. Pečemo pri 200 ° C 15 minut.
Sir, buča in špinača
Sestavine: 1kg. bučke, 6 jajc, olivno olje, 100 g kozjega sira, špinača, 80 g trdega sira, 150 g rikote, 1 limona, 1 rdeča pekoča paprika, 2 h. česen, 60 gr. mandlji, 60 g moke, sol, poper, muškatni orešček, koromač in čili.
Bučo dajte na pekač, dodajte olje, začimbe in nasekljan česen, premešajte. Pečemo pri 190 ° C do mehkega. Olupite mandlje, dodajte semena koromača in sol, mletite v možnarju. Rumenjake ločite od beljakov, bučo in česen spremenite v pire krompir. Rumenjakom dodamo pire, nariban parmezan, moko, muškatni orešček, sol in poper. Mešamo do gladkega. Olupite veverice na vrhove in jih vstavite v bučno testo. Testo vlijemo na papir za peko, pečemo 15 minut. pri 190 ° C. Špinačo prepražimo, ohladimo in nasekljamo. Združite sir, limonino lupinico, sesekljan čili poper, sol in črni poper. Končano bučno torto preložimo na drug list papirja. 2 cm stran od roba in enakomerno porazdelite sirno zmes, nanjo položite zelenice, limonin sok, 1/3 mandljev. Zavite v zvitek in narežite na koščke. Potresemo z mandlji za okras.
Turčija, bučna in riževa juha
Sestavine: 750 ml. juha, 300 g riža, 500 g purana, 300 g buče, 1 čebula, mlet čili, 1 korenček, 400 g paradižnika, 2 uri. česen, olivno olje; cilantro, sol, koren ingverja črnega popra.
Fry sesekljano bučo, čebulo, česen in korenje. Dodamo pekoč poper, puran in curry. Dobro premešamo. Dodamo paradižnik, sol, poper in prilijemo juho. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. Dodamo riž, kuhamo do mehkega.
Bučna začimba s slanino
Sestavine: oljčno olje, 4 g. česen, sol, poper, 1 buča, mleti čili.
Bučo narežite na tanke rezine, dajte na pekač. Dodamo slanino, česen, olivno olje, začimbe. Mešamo, pečemo pri 200 ° C, dokler ne kuhamo.
Bučni piškoti s papriko čilija in skutnim sirom
Sestavine: 600 g buče, 1 čili poper, sol in poper, 6 jajc, 3 žlice. l skuto, 50 g parmezana, 250 g moke, 2 tsp. pecilni prašek, bučna semena.
Bučno meso naribajte, čebulo in čili drobno nasekljajte. Zmešajte moko, sol s pecilnim praškom. V bučo dodajte čebulo, čili, jajca, skuto, moko, mešanico sira, sol in črni poper. Mešamo do gladkega. Testo vlijemo v obliko piškote, okrasimo s semeni, pečemo 40 minut. pri 180 ° C.
Cupcakes z oreščki, bučo in citrusovo glazuro.
Sestavine: 400 g buče, 4 jajca, orehi, 300 g moke, 2 tsp. pecilni prašek, 250 g rjavega sladkorja, 1 limona, 140 g kisle smetane, cimet, vanilija, sol, olivno olje, 1 mandarina.
Bučo zmeljemo v pire krompirju, vanj dodamo vse razen citrusov, vanilije in kisle smetane. Premažite do gladkega. Testo damo v kalup za piškote 25 min. pri 180 ° C. Za glazuro zmešamo mandarino in limono, kislo smetano, vanilijo, sok 1/2 limone. Ohlajene piškote namažite z glazuro.
Goveje meso na žaru s pečeno bučo
Sestavine: 1,5 kg. govedina, 1 čebula, 1,5 kg. buče, oljčno olje, 4 g. česen, timijan, 1 tsp paprika, sol in črni poper.
Rezano bučo na pekaču z neolupljenimi stroki česna. Prilijemo olje, dodamo timijan, papriko, premešamo. Pekač obložimo s folijo, pečemo pri 180 ° C 60 minut. Meso narežemo na 2 cm rezine, potresemo s soljo in poprom. Meso na žaru, dodajte sesekljano čebulo. Zrezke potresemo s timijanom in postrežemo z bučo.
Bučni pire s sirovimi krutoni
Sestavine: buča, 2 l. juha, štruca, 2 rdeči čebuli, sir, 4 g. česen, olivno olje, 2 korenja, 2 peteljčna zelena, rožmarin.
Zelenjavo zmeljemo, dodamo rožmarin in čili. Zelenjavo pražimo do mehke, začinimo s soljo in poprom. Dodamo juho, kuhamo do mehkega. S pomočjo mešalnika juho spremenite v pire krompir. Štruco narežemo, namažemo z oljem, potresemo s sirom. Fry na obeh straneh. Juho okrasite s krutoni in žajbljem.
Pečena piščančja prsa z bučo
Sestavine: 1 piščanec, olivno olje, 1/2 čili paprike; začimbe: origano, muškatni orešček, sol, črni poper.
Prsa naribajte z začimbami. Čili drobno nasekljan. Meso dajte v obliko, potresemo s poprom. Bučo narežite na rezine, dajte okoli mesa. Na bučo nalijemo smetano, potresemo z začimbami. Prelijemo z maslom, pečemo 35 minut. pri 200 ° C.
