Med ljubitelji kumarice in kumarice je malo tistih, ki niso nikoli poskusili "roza zelje". Vendar pa vsi ne vedo, kako doseči tako neverjetno barvo, še bolj pa krčenje narezanih rezin in začinjene arome. Pobarvano zelje z peso osvaja iz prvega vzorca. To je odlično predjed in dodatek k solatam, ribam, mesnim jedem, zelenjavnim jedem in stranskim jedem različnih žit.
Za pripravo ne potrebujejo veliko komponent in dolgo časa. Nenavaden videz spominja na lomljene vrtnice, zaradi česar je to ime dobilo recept hitro kuhanega zelja, mariniranega s pese.
Mariniranje roza zelje s sladkorno peso
Za luženje boste potrebovali:
- 2 kg belega zelja;
- 2 korenine pese;
- 1 majhna glava česna;
- 3 korenja.
Za marinado bo potrebno:
- 1 l prečiščene vode;
- 150 ml rafiniranega sončničnega olja;
- 150 ml 9% kis;
- 2 tbsp. žlice soli;
- 150 gramov sladkorja;
- paprike;
- lovorjev list.
Postopek faze kuhanja:
- Izplaknite in očistite zelje z vrha, ki je kontaminirana tako, da ne pustite nobenih zadrževalnih listov.
- Operite in lupite pese in nato korenje.
- Zelja listov, precej velikih kvadratov.
- Korenje in pesa je treba razrezati v kroge (če je velika pesa - krožniki na polovico).
- Udarec ali sekanje česna.
- Pripravljeno zelenjavo postavite v sloje plasti, ki se izmenjujejo med njimi: korenje, zelje, pesa, malo česna in tako naprej. Vse zelenjavo lahko zmešate v skledo in jih položite v kozarce v eni sami masi.
- Nalijte na vrh marinade z začimbami.
- Vrh z malo rafiniranega olja.
- Pokrijte kozarce s plastičnimi pokrovi, ohladite in jih položite v hladilnik.
- Pustite, da zelje pustite 3-4 dni. Po - se lahko postavi za mizo.
Pobarvano zelje s pesejo za zimo je najbolje doseči, če uporabljate pozne sorte, ki imajo bolj elastične in ne počasne liste. Pozna korenasta zelenjava bo tudi bolj zdravo in zdravo.
Kuharska marinada:
- Raztopite sol in sladkor v topli vodi. Njihovo število se lahko prilagodi po okusu.
- Dodajte začimbe na marinado in pustite v prahi.
- Kuhajte, dodajte kis in premešajte.
- Marinade se malo ohladi, tako da zelje, ki ga prelijejo, ne vre.
Recept za krompirjev hrustljavo zelje s sladkorno peso za zimo
Za zimo se lahko kupite zelje, jo lahko zvijete v dobro očiščene sterilizirane kozarce in uživate v pikantnem okusu kadarkoli.
Za dolgotrajno skladiščenje se zelje lahko razrežejo na velike koščke in majhne in popolnoma razdeljene na polovico. Korenje in pesa se tudi razrežejo na velike koščke in česen - v obroče. Tako bo zelenjava prihranila več hranil, in ko bo služila, bo mogoče fantazirati z različnimi vrstami rezanja.
Rešitev za hitro hrano za praženo rezano zelje s peko
Zelje v prihodnosti ni treba nabirati v velikih količinah, nato pa poiščite mesto med različnimi konzervami za shranjevanje pločevink in steklenic. Peljeno zelje s sladkorno peso je mogoče pripraviti v skladu s hitrim receptom in bo pripravljeno za serviranje v 4-5 urah.
Postopek kuhanja:
- Zelje morate sesekljati ali tanko razrezati na trakove.
- Postavite ga v veliko prostorno skledo.
- Pražena pesa s korenjem.
- Zmešajte pese, korenje in zelje in rahlo "zdrobite" z rokami, tako da začnejo sokati.
- Stisnite česen z zelenjavo.
- Maso dajte v banke.
- Marinada, pripravljena v skladu s prejšnjim receptom, toda olje je treba takoj vliti in jo segreti z vsemi sestavinami.
- Nalijte marinado v zmesi zelenjave, medtem ko je vroča.
- Pustite, da stoji pri sobni temperaturi približno 5 ur.
Obstaja veliko priporočil, kako pobarvati zelje s sladkorno peso. Nekateri svetujejo, da za močnejši križ dodate češnjeve liste na marinado (ta skrivnost se je preselila iz receptov za pečene kumare). Drugi - za dodajanje čebule in sladke paprike, za bogat okus. Drugi vztrajajo pri različnih deležih sladkorja, kis in soli. Vse je odvisno od osebne želje. Malo je vredno eksperimentiranja, v kuharski knjigi pa se bo pojavil še en odličen recept za kisle zelje s sladkorno peso.
Pobrano zelje brez kisa za zimo s sladkorno peso
Za luženje kislino včasih nadomeščamo z citronsko kislino. V povprečju je njena količina določena s številom tri litrske steklenice - okrog 1 tsp. na steklenici vode. Občasno uporabljen limonin sok.
Za nabiranje zelja brez kisa se na kocke, česna plošče razrežejo pese, korenje. Zelje - sekanje.Zmešajte zelenjavo tesno v sterilizirano stekleničko in dodajte korijander semena, lovorjev list, brstičastih popkov in poprovih krompirja.
Za marinado, vrelo vodo (1 liter) in ga razredčite 0,5 tsp citronske kisline, 3 žlici. žlice sladkorja, 1,5 tbsp. žlice soli. Vreli 3-5 minut, prelijte samo z vrelo marinado tare z zeljem. Spravi se
