Ime te preproste in poceni jede prihaja iz francoskega glagola "stew" - fricasser, in beseda "fricassee" sama (z receptom, upoštevanim) lahko prevedemo iz francoščine kot "vse vrste stvari". Posodo lahko kuhamo v manj kot pol ure, samo poskrbite, da vzamete dve posodi, da boste občutno pospešili postopek. "Vse vrste stvari", ki se uporabljajo za izdelavo fricassee, so različne zelenjave - grah, zeleni fižol, zelena, korenje, repa. Mesni del jedi je tudi raznolik - piščanec, jagnjetina, teletina in svinjina, z eno besedo, vsako meso po vašem okusu.
Chicken & Pea Fricassee - Vegetable Stew v francoščiniMeso in zelenjavo se zaporedno skladiščita in nato kuhata v gosto belo omako na osnovi smetane ali kisle smetane. Provence z aromatičnimi zelišči, okusno oljčno olje in maslo bodo v tem priročnem priročniku.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Vreče: 2
Sestavine za piščanca Fricassee z grahom
- 400 g piščančjega fileta (prsi);
- 100 g čebule;
- 120 g korenja;
- 80 g stebelne zelene;
- 400 g zamrznjenega zelenega graha;
- 200 ml smetane;
- 40 g masla;
- 15 gramov pšenične moke;
- rožmarin, timijan;
- 30 ml oljčnega olja;
- sol
Način kuhanja fricassee piščanca in graha
Začnemo z mesom. Piščančja prsa, razrezana iz kosti. Za hiter recept morate kuhati meso brez kamnov, toda v klasičnih receptih fricassee mora biti meso na kosti.
Za piščanca pecite hitro, rezine filete v kitajski način - tanke ozke trakove. Pomembno: meso prekrižajte prek vlaken!
Segrejte v krilu v žlici olive in masla, vrgnite s sesekljano piščancem, hitro pržite na visoki vročini, potresite z olivnim oljem s timijanom in rožmarinom. Fried piščanca potrebuje 5-6 minut, ne več.
Piščančje meso ločite od kosti 
Rez filete v tanke ozke trakove. 
Pražite piščanca v ponviIstočasno segrejte preostalo oljčno olje in maslo v drugo posodo, vrzite v drobno sesekljano čebulo.
Hkrati posodite čebulo v drugi ponviNa čebulo dodajte korenje, narezano s najtanjšo slamico (tako hitro jo lahko kuhate).
Dodajte korenje na čebuloNato dodamo zeleno in sadimo zelenjavo na srednji vročini, neprestano mešamo, da se ne zgori.
Kuhanje zelenjave mešanice za fricassee z grahom 9-10 minut, v katerem času bo korenje bo mehka.
Dodajte zelene in ocvrte zelenjavo v posodo 10 minutSedaj smo pražene piščance preusmerili na zelenjavo.
Premakne ocvrto piščanco v zelenjavoV kremo in pšenično moko zmešajte z mastjo, tako da ne ostanejo moke. Zmes vlijemo v ponev na kokoš in zelenjavo.
Kuhajte pri nizki vročini 5 minut, premešajte, ker omaka lahko gorijo.
V ponev dajte zamrznjen zeleni grah, tesno zaprite pokrov in počakajte 7-10 minut na nizki temperaturi. Dolgo ni potrebno kuhati, tako da grah ostane zelen.
Zmes moke in smetane vlijemo v ponev 
Fry 5 minut, mešanje 
Dodajte zeleni grah in kuhajte 10 minutDodamo sol in poper k pripravljenemu ragu, da okusimo, premešamo in odstranimo s pečice.
Sol, poper, odstranite obara s pečiceVroči fricassee z grahom na mizi vroče, s kozarcem suhega rdečega vina dobiš okusno večerjo v francoščini. Bon appetit!
Fricassee z grahom pripravljen!V začetku poletja, ko zorijo samo zeleni grah, poskusite kuhati fricassee z grahami - se izkaže za zelo okusno in sočno.
