Pekingsko zelje ali, kot se imenuje tudi pecansai, zelena solata ali kitajsko zelje, je zelenjava, ki je prišla k nam iz Kitajske.
Ta vrsta zelja je zelo sočna, okusna in se uporablja za kuhanje različnih jedi.
Je to koristno? V tem članku se bova seznanila s pekinkoyjem bližje, analizirala vse prednosti in slabosti te zelenjave in se jo naučila pravilno, najpomembneje pa je, da je okusno in koristno kuhati.
Pravzaprav obstaja veliko jedi, ki jih lahko kuhamo iz Pekinškega zelja: juhe, solate, prigrizke in celo kozarec.
Sestava
Kemikalije
Vsebuje celulozo, makro in mikroelemente (magnezij, natrij, žveplo, fluor, fosfor itd.), Kot tudi lutein in betakaroten. Vsebnost folne in nikotinske kisline poveča koristi za človeško telo. V Pekinskem zeljeh je veliko vode in zaradi tega ima nekaj kalorij.
Kalorična vrednost
Pekinško zelje je zelo nizko kaloričen izdelek. Na 100 g izdelka:
- v sveži obliki - 12 kcal;
- kuhano (brez soli) - 10 kcal;
- ocvrti - 15 kcal.
Vitamini
Pechenka je zelo uporabna zaradi vsebnosti velikega števila različnih vitaminov (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Posebnost tega izdelka je, da pri kuhanju pod vplivom temperature ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, vitamini pa se ne uničijo. Sveže, kuhano in ocvrto zelje vsebuje skoraj enako količino vitaminov.
BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati)
100 gramov sveže zelenjave vsebuje:
- beljakovin - 1,1 (svež), 1,6 (kuhano brez soli), 1,3 (ocvrt);
- maščobe - 0,3 (sveže), 0,2 (kuhano brez soli), 1,5 (ocvrto);
- ogljikovi hidrati - 1,2 (g), 1,8 (v kuhani obliki), 5,5 (v ocvrtem stanju).
Škoda v telesu
Sama po sebi ni škodljiva, vendar je bolje, če se ne zaužije v velikih količinah za določene bolezni:
- pri ženskah - s krčnimi venami, s tromboflebitisom in boleznimi trebušne slinavke;
- pri moških - z boleznimi jeter, želodca, trebušne slinavke in črevesja;
- pri otrocih - z boleznijo prebavnega sistema.
Zdravstvene koristi
Zaradi vsebine številnih vitaminov kitajsko zelje dobro sovpada z avitaminozo, anemijo in tudi krepi imunski sistem. Je sposoben očistiti naše telo holesterola s povečanjem metabolizma. Zato se uporablja zelo široko in s prednostmi pri hujšanju.
Če ga večkrat na teden vključite v svojo prehrano, lahko stabilizirate težo. Pekinško zelje zaradi vsebnosti grobih vlaken opeče podkožne maščobe in zmanjša količino holesterola v krvi. Pekingsko zelje lahko razbremeni glavobole, v dobrih letih se je zdelo zdravilo za vse bolezni.
Prednosti pekinskega zelja:
- za moške - ohranja zdravje prostate, preprečuje vnetje in
- za ženske - pomaga pri depresiji, preprečuje staranje, se lahko jesti med nosečnostjo in dojenjem (ko dojenček doseže 3 mesece);
- za otroke - krepi kosti in imunski sistem, ne povzročajo prebavne težave, kot so napenjanje in kolike in pomaga možganov in živčnega sistema, kar je zelo koristno za organizem otrok vseh starosti.
bolezni genitalnega sistema, doda energijo moškega spola;
Kontraindikacije
Kljub vsem prednostim ima Pekingsko zelje nekaj kontraindikacij. Bolje je, da ga ne uporabljajo za vnetja trebušne slinavke (povečanje), in omejuje uporabo, če:
- povečana kislost;
- težave s prebavnim sistemom (gastritis, kolitis, krvavitev).
Jedi
Jedi iz Pekinga so zelo hranljive, nežne in neverjetno uporabne. Kljub temu, da je ta rastlinski dolgo pojavil na policah naših trgovin, povpraševanje ni tako veliko. Ampak to ni zato, ker je slabše v svojih okusa drugih živil, ampak zato, ker veliko ljudi ne ve, kaj se lahko kuhana iz njega, in kar je najpomembnejše, kako.
Petsay se lahko uporabijo za prvo in drugo tečajev (juhe, polpete, polnjene) za vse vrste prigrizki in solate, in konzerviranje in žetev zimo. Lahko jesti surovo, in kuhamo, mladic, float, obara in marinirati. Prijeten okus tega sočnega zelja dopolnjuje vse jedi.
Pikantna juha
Sestavine:
- zelje Peking 400 g;
- piščančja brozga ali voda 1 liter;
- parjen riž 2 žlice;
- par 1 zob;
- kurkuma 1 tsp;
- čili in sol (po okusu).
Priprava:
- S tem vodo ali juho, da zavre, dodamo riž, sol po lastni presoji in rezerve dušimo.
- Pripravimo zelje. Za to smo ga razrezali in jo ogrejali (neprekinjeno mešanje) pri nizki toploti.
- Peljemo česen, ga rezimo in jo dodamo v zelje skupaj s kurkami, še nekaj minut.
- Dodajte zelje v juho z vročo poprom in pustite kuhati, dokler ne kuhamo.
Izviren prigrizek
Let's take:
- glava pekinka 1;
- predelan sir 200 g;
- Maasdam sir 150 g;
- paprika 2 kos (rdeča in rumena);
- kisla smetana 3 tbsp;
- olive brez kamnov;
- česen 2 zob.
Priprava:
- Siremo na rdečo, dodamo zdrobljen česen in kislo smetano.
- Preluknjači na majhne kocke in olive v krogih.
- Vse povežite in mešajte.
- Na polovico zrežite zelje in začnite previdno postaviti polnilo s tanko plastjo znotraj vsakega listja, nato pa oba polovica skupaj in tesno ovijte živilsko folijo.
- Nastala "zvitka" se pusti v hladilniku več ur, preden jo postrežejo, razrezane na porcije.
Kitajska zelenjavna solata in solata iz morskih sadežev
Potrebno bo:
- zelje, Peking 250 g;
- meso rakovice 200 g;
- kuhana kozica 250 g;
- konzervan ananas 200 g;
- preliv za solato (omaka, majoneza ali kisla smetana).
Priprava:
- Zelje je treba razrezati na trakove, meso rakov in ananas - kocke.
- Očistimo kozice in jih posekamo (lahko dodate celo kose).
- Zmešajte vse, dodajte sol in poper (po okusu), zmešajte z omako.
Drugi kosi
Potrebno je:
- Pekinko zelje 200 g;
- korenje 1 kos;
- čebula 1 kos;
- surovi krompir 1 kos;
- mleto piščanec 300 g;
- jajce 1 kos;
- začimbe po okusu.
Priprava:
- Listje zelja se kuhajo, nato razrezane na majhne koščke.
- Korenje in krompir se reši na velikem graterju.
- Čebula drobno sesekljana.
- Pripravite zelenjavo v ponev, nato jih pomešajte s piščančjim mesom, dodajte jajce in začimbe.
- Vse skrbno premešajte.
- Če je polnjenje zelo tekoče, dodajte mu malo moke.
- Obroke oblikujemo z mokrimi rokami in jih položimo v dobro greto ponev.
- Fry do konca.
Indikacije za prehranjevanje
Glede na to, da ima kitajsko zelje zelo koristne lastnosti, ga morajo uporabljati vsi, ki nimajo nobenih kontraindikacij. Predvsem pa bo to koristilo tistim, ki želijo izgubiti težo, pa tudi ljudem z nizko imuniteto.
Zaključek
Značilnost kitajskega zelja v dejstvu, da je v veliko korist na človeško telo na kakršen koli način. Veliko ljudi raje, da ga uporabljate v surovi obliki, vendar je mogoče pripraviti različne jedi, od katerih so nekatere smo štejejo v tem članku. Če želite biti zdravi in lepi, se prepričajte, da dodate pecsa v svojo prehrano.