Zgodba o osebi, ki se spoznava s to kulturo, se začne v sredozemskih državah in sega v dobo gradnje piramid in starodavne Hellas. Peršin si je zaslužil največje priznanje kasneje, od Rimljanov, ki so ostale Evropejce predstavili na začinjeno travo. Latinsko ime za peteršilj, Petroselinum crispum, se lahko najverjetneje prevede kot zvita zelena, ki raste na kamnih. To govori o podobnosti kultur, vendar sploh ne pomeni, da je že v starodavnem Rimu mogoče videti sodoben vihan peteršilj, ki ga dobro poznajo vrtnarji po vsem svetu.
Divje rastline, ki se še vedno nahajajo po vsej Evropi, v evropskem delu Rusije in na severnem Kavkazu, imajo ravne liste z robovi. Ta sorta se še vedno imenuje italijanski peteršilj, neapolitanin pa se doda glavnemu imenu vrste. Najmlajši peteršilj, koren, ima predpono tuberosum, Evropejci pa raje imenujejo te sorte Hamburg.
Kremenasti peteršilj z značilno obliko listov, ki tvori gosto zelene kape nad posteljami, višine od 15 do 40 cm, se imenuje Petroselinium Crispum var. Crispum.
V Rusiji se je ta vrsta pojavila relativno nedavno,vendar v evropskih državah kurji peteršilj pripada dlani med navedenimi sorodnimi vrstami.
Kaj je na fotografiji videz kozjega peteršilja?
Zanimivo je, da razlog za širjenje zakrivljenega začinjenega trave, na primer v Združenem kraljestvu, sploh ni bilo spektakularno listje ali velik okus. Tudi v srednjem veku so v postelji posadili rastline z gladko listje, predvsem pa so se bali zaradi njihove podobnosti z nevarnim plevelom Aethusa Cynapium ali pes peteršilj, ki se je povsod povečevala v izobilju.
Če želite razumeti, kako izgleda videz curly peteršilja, si morate ogledati fotografijo, ki prikazuje obe listnati vrsti ob drugem. Take rastline ni mogoče zamenjati z nobenimi kultiviranimi ali divjimi sorodniki. V navadnem vrtnem peteršilju spodnji listi, ki tvorijo bazalno rozeto, imajo trikotno obliko, tanke robove in gladko listno ploščo temno zelenega odtenka.
Zelenjava zarezanega peteršilja je bolj zaobljena in rezana. Zobni zobje, ki je jasno viden tudi pri mladih rastlinah, so zaobljeni, listna plošča pa postane izrazita valovita oblika, saj raste.Preostali znaki povezanih obrazcev so skoraj enaki. Res je, da se razprava med kulinaričnimi specialisti in vrtnarji o zaslugah in slabostih ukrivljenega in italijanskega peteršilja ni več stoletij umirila.
Tisti, ki raje sorte z valovito obliko listov govorijo o večji dekorativnosti rastline in njegovi preprostosti:
- Skriven peteršilj na odprtem polju in v rastlinjakih.
- Zaradi valovitega pločevinaste plošče kultura manj izgubi vlago v vročih suhih dneh.
Zato, ko rastejo peteršilj doma, izkušenim vrtnarjem svetujemo, da izberejo kodrele sorte:
- Vrtni peteršilj z gladko listje lahko prosim svetlo aromo, ki je del listja posevka in korenin.
- Po toplotni obdelavi se pojavi še vonj peteršilja, kar ni značilno za kodransko sorto.
Koruzno listje, z zadostno zalivanjem z mehko in sočno teksturo, se uporablja sveže. Sesekljano listje je dobro kot začimba za številne jedi, se uporablja za sokove, pireje in omake, pa tudi posuši.
Kako zasajiti in rasti peteršiljka na ušesnem polju?
Pred sajenjem peteršilja pripravijo mesto za prihodnje postelje jeseni. Da bi žetev spektakularne zelenice postala prijateljska in obilna naslednje sezone, je bolje prekiniti nasad na peteršilj na mestu, kjer ste prej zrasli zelje, kumare ali druge vrste buč, krompirja, jajčevcev ali paradižnika. Če na mestu povezanih rastlin posejate kozarec peteršilja, lahko nenamerno zmanjšate žetev, saj lahko povzročijo povzročitelje kulturno nevarnih bolezni in ličink škodljivcev v tleh.
Kako, rastoči peteršilj, pripravite postelje za ta pridelek?
- Pod zimo se kopajo na mestu, hrupom, gnilim kompostom ali gnojem.
- In spomladi, ko se topi sneg, se zemlja nujno ohlapi in združuje ta proces z uvajanjem mineralnih dodatkov.
Tesno kaljenje semen kozjega peteršilja pred sajenjem spomladi speremo v tople vode in pustimo, da nabrekne 18 ur. Ker ima kultura dobro odpornost proti zmrzovanju, je že v drugi polovici aprila mogoče posejati seme v odprtem prostoru. Do avgusta je možno posejati kozlič peteršilj. In pred zimo, suho seme pokopljejo v tleh do novembra, s pričakovanjem, da bodo poganjki in sočna zelenja zgodaj spomladi.
Grozdi s globino 0,6-1,2 cm so izdelani na razdalji 7-10 cm drug od drugega, semena se spustijo v tla na isti razdalji. 2-3 semena se lahko poseže v eno luknjo v odprtem tleh, da se tanjšajo nasadi in izberejo najmočnejše kalčke. Po sajenju peteršilja so posteljice skrbno zalite, da ne bi povzročili erozije zemlje in mulčenja. Če je vzmet dolga in nevarnost zamrznitve ni minila, je bolje, da prekrijete postelje s folijo.
Suha semena bo sproščala le v 2-3 tednih, in kaljena semena bo navdušila sproščanje teden prej.
Listne sorte peteršilja se lahko poleti do konca julija. Za tvorbo zelene mase se kozni peteršilj dvakrat v poletnem obdobju napaja z gnojilom, ki vsebuje dušik. Na primer, soliter na meter mora biti med 50 in 60 gramov. Ne pozabite na zalivanje iztovarjanja. Na listje ni izpostavljeno opeklinam, večerja postrežejo bolje.
Prve zelenice je mogoče odrezati v juliju in jih zbrati do mraza. Na sliki je prikazan kakšen peteršilj ima naslednje leto. V tej sezoni bo koruzni peteršilj navdušila z gosto kapo listja aprila ali v začetku maja.
Odraščanje peteršilja doma
Jejte sveže zelenjavo ne le v topli sezoni, ampak lahko celo leto, če je v apartmaju posajen kozni peteršilj, na okensko polico, na balkonu ali ložah. V tem primeru sejanje poteka v februarju, tako da se okrasni lističi okrepijo, ko se podaljša svetlobni dan.
Semena so predhodno namakana in posejana v tleh, sestavljena iz dveh delov vrtne zemlje in vzeta na enem delu peska, šote in humusa. Nadaljnja obdelava peteršilja doma skoraj sovpada s kmetijskimi tehniki na prostem. Posebno pozornost je treba nameniti namakanju, saj v omejenem obsegu zemlja hitreje izgubi vlago.
Za poenostavitev pridelave kodranih zelenjav se lahko uporabi, če se uporablja za prisiljevanje letnih korenin peteršilja. Kako na ta način posaditi peteršilj? V jeseni se izkopljejo letne korenike in presadijo v globoke lončke s plastjo 2-centimetrske odtočne vode in razsuto mešanico hranilnih snovi. Pred sajenjem peteršilja lahko korenine zdravimo s stimulatorjem rasti, ki aktivira njihovo rast in približuje videz zelenja.
Za gojenje na okenski polici izberejo celo velike korenine z zdravimi apikalnimi brsti, ki, ko so napolnjeni, ostanejo nad nivojem tal.
Včasih je priporočljivo, da se korenike peteršilja skoraj pripeljejo.To bo ustvarilo veliko listja, vendar bo hitro izčrpalo korenike in tla. Zato v tem primeru ne more storiti brez rednih prelivov. Domači pridelek, ki ga je navaden, če je zaliven in včasih oplojen v času, po mesecu in pol, daje gosto pokrovček listja, pripravljen za rezanje in porabo.
Skrivnosti rastočega peteršilja - video
//www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ
