Ingver v sanskrtu pomeni "rog", kar je očitno posledica oblike korenin ingverja.. Postala je ena od prvih začimb, ki so dosegle sredozemsko obalo, Kitajci in Indijanci pa so bili znani že od antičnih časov.
Arabski trgovci so ohranili kraje svoje rasti v skrivnosti. Zagotavljali so lahkotne tujce, da so trogloditi raste na tleh ingver, ki ga rastejo nekje daleč na jug, izven Rdečega morja, na robu zemlje in skrbno stražijo.
Veliko letenje je bilo, dokler v 13. stoletju se je znameniti beneški Marco Polo sestal s to tovarno na Kitajskem in hkrati z Pogolotti to opisal za Evropejce.
Obseg distribucije ingverja je bil zelo velik. Na začetku je koruza uporabljala le v medicini. Uporabili so se za boj proti staranju, pripisovali mu premoženje za povečanje spolne želje. Rečeno je, da so Portugalci velikodušno hranili svoje sužnje z ingverjem, da bi povečali svojo plodnost.
Hkrati je bil ingver odlična začimba, še posebej priljubljena v srednjem veku. Ulice v mestih, kjer so bile začimbe prodane, se običajno imenujejo "Ginger Street". Najpogostejša medicinska šola v Salernu v tistem času je bila frantično priporočena uporaba ingverja, da bi vedno občutek moči in mladosti.
V XIX stoletju so zdravniki razvili "harem bombone", ki temeljijo na ingveru. Tradicionalna japonska jed, ki je služila na dan praznovanja moškosti, kjer je ingver ena od glavnih sestavin, je do danes preživel. Kitajska jed iz kozic, marinated v rumenem vinu, kisu, ingverju in tatarski čebuli, je po mnenju kitajskih receptov zanesljiva receptura od ženske neplodnosti in frigidnosti.
Sčasoma so se spremenile kulinarične tradicije in okusi ljudi. Ingver ni več porabljen toliko pogosto in v tako velikih količinah kot prej. Razen če se ingverji in ingverji ne proizvajajo in proizvajajo v angleško govorečih državah.
Ampak danes je ingver vreden zaradi okusnega okusa.
Glavni proizvajalci ingverja so Indija in Kitajska. Vendar pa se goji tudi na Japonskem, v Vietnamu, Zahodni Afriki, Nigeriji, Argentini, Braziliji, Avstraliji.
Ingver (Zingiber)Prednosti
Razpon zdravilnih lastnosti, ki jih ima koren ingverja, je zelo širok, ima:
- protivnetno ukrepanje;
- antispazmodično ukrepanje;
- bolečina razbremenilna ukrepanje;
- absorbira ukrepanje;
- vznemirljivo ukrepanje;
- karminativno ukrepanje;
- sodorific ukrepanje;
- zdravljenje ukrepanje;
- toniranje ukrepanje.
Ginger ima tudi močan antioksidantni in sedativni učinek, povečuje imuniteto in ščiti telo pred paraziti..
Uživanje ingverja izboljša izločanje želodca, povečuje apetit, odpravlja vse simptome morske bolezni (ne le slabost, temveč tudi slabost, omotico), zmanjša količino holesterola v krvi in znižuje krvni tlak. Ginger je koristen tudi kot profilaktičen proti razvoju malignih tumorjev (raka).
Tudi starejši so ugotovili, da je ingver zmožen "sprožiti notranji požar", je afrodiziak, povečuje moč, odpravlja frigidnost in neplodnost.. Ginger se uporablja za prehlad, za lajšanje simptomov toksičnosti med nosečnostjo, ledvičnim, žolčnim, črevesnim črevesjem, trebuhom in bolečino v trebuhu. Očisti telo toksinov in nečistoč, s čimer se izboljša splošno zdravje, pojavi se "sveža" polt, vida, pomnilnik in mentalna ostrina pa se izboljšata.
Če žvečite svež ingver po obroku, se bo dihal že dolgo in vam bo olajšal mnoge težave v ustih.. Nekateri ljudje ne morejo žvečiti ingverja zaradi svoje "skodljivosti", potem lahko preprosto obrišete ("čiste") svoje zobe z ingverjem, to ni nič manj koristno.
Ginger je prvo sredstvo za bolečine (glavobol, mišice), ki jih lahko uporabljate doma. Ginger prašek, pomešan z vodo (dobimo pasto) ali nariban ingver, se uporablja kot obkladek na mestu bolečine.
Uporaba
Ingver se uporablja v različnih oblikah.: sveža korenina, suha korenina (v prahu), kisle. Iz nje pripravimo brozge, infuzije, kandirano sadje (kandiran ingver), pivo, ale. Ingver dodamo v slaščice in mesne jedi, čaj, omake in marinade.
Ingver se uporablja samostojno in v kombinaciji z različnimi zelišči in začimbami: meto, limonin balzam, limono, med.
Ingver (Zingiber)Iztovarjanje
Ginger rhizomes lahko kupite v trgovini ali na trgu. Če so korenike na koreninah mirujoče, jih je mogoče "prebuditi", tako da nekaj korakov padejo v toplo vodo.
Za sajenje ingverja je bolje dobiti nizek, a širok lonec (korenine rastejo v širini) z drenažnimi luknjami. Napolnite ga z 2 cm drenažnim materialom. Izpolnite dobro mešanico zemlje za zelenjavo in postavite ingver korenike vodoravno, z ledvicami navzgor. Na tleh ga potresemo s tlemitako da so popki pokriti nekaj centimetrov. Posodo postavite na toplo, svetlo mesto in jo vodite do najmanjše vode, tako da je tla vlažna. Ko se pojavijo prvi prsti, jih je treba povečati.
Ingver (Zingiber)Skrbi
V obdobju aktivne rastne sezone, ingver potrebuje svetlo razpršeno svetlobo, lahko uspešno raste na oknih zahodnih in vzhodnih smeri.. Na oknih južne smeri je obrat opremljen s senčenjem iz neposredne sončne svetlobe s tilovsko zaveso ali gazo. Na severno obrnjenih oknih lahko ingver manjka svetloba.
V poletnih mesecih je obrat koristen, da bi na prostem, zaščitenem pred neposrednim soncem, naredili na prostem (balkon, vrt).
Temperatura za ingver je zmerna, poleti 20-25 ° C. V zimskem času, pri temperaturah nad + 18-20 ° C, ingver še naprej raste in ne spada v mirujoče obdobje, pri + 10-15 ° C pa ingver pade v "hibernacijo". V tem primeru rastlina vsebuje v suhem stanju pri temperaturi najmanj + 12-16 ° C.
Zalivanje v poletju obilna, mehka naseljena voda. Zalivanje se opravi po sušenju zgornje plasti substrata. V zimskem času, če se rastlina hrani pri temperaturah nad + 20 ° C, se potem izsuši zgornja plast substrata.Ko se ohladi v hladnem prostoru (+ 10-15 stopinj), previdno previdno z vodo, da se izognemo gnilenju po izsušitvi substrata, vendar substrat ni nastavljen na dolgotrajno sušenje.
V rastni sezoni ingver ljubi pršenje, če se pozimi vzdržuje pri temperaturah nad + 20 ° C, je tudi koristno, da ga razpršimo. Pršenje proizvaja mehko zaščiteno ali filtrirano vodo.
Med rastno sezono 1 uro v 2 tednih (od aprila do oktobra) se ingver napaja z organskimi in mineralnimi gnojili. V jesensko-zimskem obdobju se rastlina ne napaja.
Ingver je rastlina monsunskega podnebja, do sredine zime pa se hibernira. Če je sobna temperatura nad + 18-20 ° C, bo ingver še naprej rasel. V tem primeru je zagotovljena dobra osvetlitev in zalivanje, ko se suša zgornja plast substrata. Če je mogoče, da bi rastlina padla v mirujoče obdobje, potem je opremljena s temperaturo v območju + 10-15 ° C, z zmerno vodo, ki omogoča, da se zemlja izsuši, ne da bi se podlaga izsušila.
Ginger se vsako leto spomladi presnavlja.. Ingver raje tla, bogata z biohumusom.Zemljišče za sajenje je lahko narejeno iz trave - 1 h, Humus - 1 h, Pesek - 1/2 h. Kosi za gojenje so široki in ne globoki, z dobro drenažno plastjo. Iz že pripravljenih substratov lahko uporabite hranilne substrate s pH 5-6, na primer za dekorativne listnate.
Rastline spomladi propagirajo spomladi - z razdelitvijo korenin na posamezne "gomolje". So zasajene ena po ena v širokih skledah ali v plitkih, a širokih lončkih. Zemljišče za sajenje je sestavljeno iz trate - 1 h, Humus - 1 h, Pesek - 1/2 h.
Ingver (Zingiber)Vrste
Ginger officinalis (Zingiber officinale).
Večletne zelnate rastline z rastlinskim rastlinjem, ki se razširijo v tuberiformih, vodoravno rastoče v tleh. Vegetativni poganjki so visoki do 1 m; listi so lanceolatni, dolgi do 20 cm, vaginalni, tesno ovije okoli snemanja. Cvetenje poganjkov krajše, 20-25 cm visok, prekrito s listnato lestvico, nosijo apikalne konice. In vivo ni znano; razširjena v kulturi.
Koristni nasveti
Pred uporabo svežih ingverjev ingverja odstranite kožo z ostrim nožem.
Zmečkan ingver, najprej rezanje olupljenega korena v tanke palice vzdolž vlaken, nato pa ga postavite v kup, v še manjše palice.
Prstani ingver ali pirejski ingver se pridobi z gnetenjem korenike s pestikom v malti. Ko mletje v mešalniku lahko dobi vlaknasto maso. Rešeni ingver se proizvaja s finim kovinskim grlom.
Neuporabljene koščke svežih korenovk lahko spremenite. Da bi to naredili, so olupljeni, podrgnjeni na večjem delu, napolnjeni z maso celic sladolednih kolačev in postavljeni v zamrzovalnik.
Zemeljski ingver ima nekoliko drugačen okus in aromo, zato ni popolna zamenjava svežega ali suhega ingverja.
Sušene korenovke ingverja so ostre sveže, pred porabo jih je treba namočiti. Ena čajna žlička zdrobljenega suhega ingverja je enaka eni žlici naribanega svežega ingverja.
Ginger se uporablja: ko cvrtje - na samem začetku kuhanja posode (rahlo pire tanke rezine dajo v ogreto olje); ko se mesa mesa - 20 minut pred pripravljenostjo; v kompotah, poljubih, moussih, pudingih in drugih sladkih jedeh - 2-5 minut pred pripravljenostjo; v omakah - po koncu toplotne obdelave.
Korenina gingerja se šteje kot zanesljiv protistrup za zastrupitev z morjem, rečnimi mekuškami in ribami, zato je bila ta začimba dana in še vedno dana v jedi iz morskih in rečnih izdelkov.
Kurkuma skupaj z ingverjem predstavlja 20-30% znane indijske mešanice indijskih kirurgov, ki vključuje tudi kardamom, muškatni orešček, allspice, koriander, kumino, nageljnino, cimet, papriko, papagaj in druge vrste začimb. Popularno v vseh državah sveta z% D
