PALAČINKE NA KEFIRJU S SADJEM IN STEPENO SMETANO. KORAK PO KORAK RECEPT S FOTOGRAFIJAMI

Send

Ali veste, zakaj se palačinke pečejo na Maslenici? Ker je okrogla, vroča, zlata palačinka simbol spomladanske Sonce, ogreje svet s svojimi nežnimi žarki in se vrača v novo življenje! Ko pečemo palačinke, se približujemo prihodu sončnega, toplega pomladi. Zato jih pecimo več - dovolj za dom in goste ter prijatelje; v kuhinji, v hiši, na celem svetu je postal svež in srečnejši!

Palačinke na kefirju s sadjem in stepeno smetano

V času Shrovetide smo poskusili palačinke z različnimi polnili, sladicami in prigriznimi palicami. Najbolj priljubljena sladka polnila za palačinke so skuta z rozinami, jabolka s sladkorjem in cimetom; džem; med in kislo smetano. Si poskusil takšno eksotično možnost kot sadje in jagodičja s kremo?

Če oblečete barvito sadje in jagode na palačinke, se bo zdelo, da je prišlo pravo poletje! "Roge" palačinke s sadnim krožnikom in smetano - enostavno pripraviti, vendar zelo učinkovit in okusen sladica. Ta barvita poslastica bo privlačna vsem gospodinjstvom, mladim in starim!

Palačinke s sadjem in stepeno smetano

Palačinke s sadjem,jagode in smetano - odlična možnost za popoldanski prigrizek ali sladico za vso družino, zbranih za praznovanje mrtvih sobot - "Zolovka sedel ob obisku", dan, na katerem se vsi sorodniki tradicionalno zbirajo na velikodušnem mizi!

Vzdrževanje: 8
Čas kuhanja: 1 ura

Sestavine za palačinke na kefirju s sadnim in šlagom

Za preizkus:

Jajca - 2 kosi;
Kefir - 1 žlica. (200 ml);
Vrela voda - 1 žlica;
Moka - 1 žlica. (130 g);
Soda za pecivo - 0,5 tsp;
Sladkor - 2 tbsp. l .;
Sol - 1/4 čajnice;
Rafinirano rastlinsko olje - 2 tbsp. l

Za polnjenje:

200 ml. debela krema (najmanj 30% maščobe);
2-3 žlici sladkor v prahu ali sladkor;
2 banane;
2-3 kivi;
Sezonske ali zamrznjene jagode.

Za dekoracijo:

Jagode in sadje.

Sestavine za izdelavo krempirjevih palačink na kefirju s sadjem in stepeno smetano

Kako kuhati palačinke s sadjem:

Nežne palačinke na kefirju so popolnoma združene s sadnim in kremnim polnjenjem, ki jih bomo zdaj pripravili. Svetujem vam, da vzamete večjo skledo, saj se testo na vreli vodi med kuhanjem znatno povečata! Če je kuhano v majhni skledi, lahko puhasto maso pobegne.

Beat jajca do puhastega

Minimite jajca z mešalcem, dokler ne nastane puhasta pena; v tem času kuhamo vodo na štedilniku.

Nadaljujemo s čiščenjem vlijemo vrelo vodo

V pretešenih jajcih z zelo tanek tok, ne da bi zaustavili bič, vlijete vrelo vodo. Ne skrbite - jajca se ne bodo zvila, glavna stvar je, da se počasi prelijemo in še naprej premagamo. Masa bo bujna in bo začela rast pene.

Dodajte kefir na stisnjeno maso in premešajte

Izlijemo vso vrelo vodo, nato pa prelijemo kefir. Zdaj se lahko zmešate z žlico.

Dodajte sladkor in premešajte

Nato v testo nalijte sladkor in sol, ponovno premešajte.

Dodajte moko in premešajte

Moko presežite v skledo, premešajte z žlico in nato z mešalcem premaknite še malo, tako da izginejo kockice.

Nalijte sončnično olje, ponovno premešajte

Nazadnje, vlijemo v sončnično olje, ponovno zmešamo - in pripravljeno testo za palačinke Choux. On ne potrebuje vztrajati na tem receptu, lahko takoj začnete pečenje palačinke.

Testo za palačinke

S čistim, suhim ponevom namažite tanko plast rastlinskega olja in ga segrevajte nad ognjem. Testo je treba vliti na zelo dobro segreto površino - potem bo palačinka perforirana in se bo zlahka obrnila. Če se testo ne zvije, ga naredi odprto in "plava" v ponvi - to pomeni, da se ne segreva dovolj.

Testo položimo na suho, segreto posodo.

Ko ste čakali, dokler se palačina ne peče (to je razvidno iz spremembe barve testa) in je poraščeno na spodnji strani, ga nežno prerežite s lopatico in jo obračajte. Ker so kremperja kefirja zelo občutljiva, je bolje uporabiti tanko, široko lopatico in pečemo v palačinko s posebnim premazom.

Pripravite palačinke na obeh straneh do zlate rjave barve

Pripravljene palačinke, dajte na ploščo in počakajte, da se ohladi. Polnjenje lahko zavijete le v ohlajene palačinke, ker se bo krema v toploti stopila.

Medtem ko so pripravljene palačinke hlajenje, smo rezali sadje

Za polnjenje operite banane, kivi in lupino sadja. Banane, razrezane v pol kroge, kivi. Lahko dodate v izbrane konzervirane breskve, ananas, sezonska jagodičja - sveže in zamrznjene bodo ustrezale: na primer, pitane češnje, borovnice, maline. Samo zamrznjene jagode je dovoljeno odtaliti, da preprečite, da bi polnjenje postalo vodo.

Kosi sadja in jagodičja se kombinirajo s polovico smetane

Kombiniramo koščke sadja in jagod s polovico smetane, dodamo sladkor v prahu in premešamo.Da bi desert ni zelo visoko kalorično in maščobo, vendar čim bolj zdravo, vzamemo več sadja in smetane, nasprotno, manjše.

Na palačinkah razprodamo sadje in kremasto polnjenje

Kako zaviti mešanico sadja v palačinke, tako da se je lepo izkazalo in je bilo primerno jesti? Če naredite običajno cev - polnjenje bo padlo; če jo zavijete v "ovojnico", ne bo uspelo tako učinkovito. Razmišljali so, da so naredili rogove iz palačinke - kot so ti "funtik", v katerih se prodajajo semena.

Izklopimo palačinko

Put na palačinko 2-3 žlici. polnila se rahlo spuščajo od roba in začnejo zložiti s stožcem - tako, da je ena stran ozka, druga pa široka. Sedaj lahko "rog" vzamemo in jedo kot sladoled: kosi sadja ne padejo od spodaj, lepota sadnega koktajla je vidna.

Palice, zavito s plodovi, na pločo okrašujemo s sadjem

Razpirajte sadne rogove na krožniku in jih okrasite z rezinami kivija in jagodami.

Druga polovica smetane lahko vstavite v vreče iz vreče ali vreče, v hladilniku ohladite 5-10 minut, da se krema nekoliko utrdi in zgosti, nato pa odrežite vogal in jo položite v lep kremast klobuk.In na vrhu okrasite s kontrastnimi belimi vzorci.

V palačinkah dodajte smetano s koščki sadja.

Uporabite lahko tudi stepeno smetano. Ampak raje domače kreme, samo izberite dovolj debele. Pobijte jih ne bi smeli biti dolgi - sicer se bodo spremenili v maslo. In bolje je samo mešati s sladkorjem v prahu: maščobna krema samo po sebi ohranja svojo obliko.