Ta čudovita in okusna goba, ki ni nikoli črvasta, je priljubljena z gobami in gurmani. Vedno je prijetno opaziti, kako svetlo rdeča lisica klobuk pogleda iz mahovine. Chanterelles se posušijo in kisele, pobirajo ocvrti in nasoljeni. Pripravite juhe in pite, jih dodajte v kašo in jih napolnite s palačinami. Toda ni okusnejše jedi kot ocvrti lisčki s krompirjem in čebulo. Jajca iz šantere je tudi priznana dobrote.
Chanterelle vulgaris. © StrobilomycesO prednosti prsih
Chanterelle je bogata z vitamini, mikroelementi in aminokislinami. Svetlo rdeča barva korenja zaradi visoke vsebnosti koristnega karotena. Gobe se uporabljajo pri preprečevanju različnih bolezni, pri zdravljenju jeter, hepatitisa C, očesnih bolezni. Chanterelle pomaga v boju proti vnetnim procesom, zavira rast številnih patogenov, izboljša imuniteto. Pred nekaj desetletji je bila to navadna goba, razširjena v naših gozdovih. Danes je v bližini večjih mest šanterela postala redkost, tako kot druge dragocene gobe.
Chanterelle Formosa, © Sava KrstićKako rastejo lisice na mestu?
Gobe in ostrigarske gobe, ki se gojijo na velikih gobovih kmetijah, že dolgo poznajo.Gozdne gobe v industrijski proizvodnji še vedno ne najdemo tako pogosto, vendar pa na svojih parcelah uspevajo gojiti gobasto gobasto gobo, ki jih gojijo amaterski gobji: gobove gobice, goveje gobice in gobice. Chanterelle, katere rod vsebuje do šestdeset vrst, je redek obiskovalec zelenjavnih vrtov, vendar pa, če ustvari potrebne razmere, je realno, da dobijo dobro žetev iz svoje parcele.
Chanterelle Cinnabar-rdeča, © BobzimmerGobova šipka oblikuje mikorizo - glivena micelija raste v korenskem sistemu drevesa. Mycorrhiza je simbiozna formacija, rastlina oskrbuje s hrano s hranili, micelij priskrbi minerale koreninam partnerja, izboljšuje dobavo vlage. Najboljši partnerji pršice so bori in smreka, goba lahko sodeluje s hrastom, bukvom in nekaterimi drugimi vrstami dreves. Poskusi, da bi "gojili" gozdne gobe z vrtnimi drevesi, so obsojeni na neuspeh.
Torej, poznamo osnovno stanje, brez katerega šantera ne morejo rasti: nasad gob se nahaja pod partnerskim drevesom. Če ni, boste morali saditi. Bolje je izbrati mlado drevo v gobskem gozdu, takoj z micelijem.Micelij se nahaja na razdalji 15-20 cm od površine, je zaželeno, da ne uniči gribokoren. Treba je izkoristiti drevo s par vrečk zgornje plasti tal in mehkega lesa gozdov legla. Za posaditev gozdnega drevesa z glivico je boljša v delni senci ploskve. Pri sajenju mora biti micel v gozdni prsti, prekrit z borovimi iglicami. Micelij ne more stati kot sušenje in vlaženje, zato je zmerno zalivanje je treba redno vadbo. Gnojiti tla ni potrebno: lisičkami prejemajo hranila iz korenin partnerja.
Chanterelle je siva. © ArchenzoČe je stran že raste bor, smreka in druga gozdna drevesa, lisičke, ga lahko posadimo. Poleg tega lahko smreka modre in ruševje od vrste in podvrste pridelka drevesa je neodvisen. Obstajata dve metodi: sajenje micelija in posekanje spore.
Ko je setev izbrati klobuki stare, prezrelih z gastronomsko vidika, na glive. Nekatere gobe ljubitelje svetujemo, da preprosto vrgel pokrov pod drevo, drugi pa priporočajo jih namočite v vodi, in naslednji dan, dobro premešamo, nalijemo raztopino pristanka. Glavni pogoj je še naprej vzdrževati konstantno stopnjo vlažnosti: sušenje ali prekomerno uničenje sadilnega materiala.
Chanterelle bela. © Daniel NicholsonBolj zanesljiv in hitrejši način je zasaditi micelij, izkopan v gozdu. Kopljejo jamice pod simbiontnim drevesom, globina je približno 20 centimetrov, velikost v načrtu ni pomembna, a ponavadi znaša 15x15 cm. Mikelij je tam nameščen skupaj z gozdnim tleh, prekrit z mahom, iglavcem ali listnim odpadkom. Način namakanja je enak kot pri sajenju spor. Čas iztovarjanja od junija do septembra. Obstaja ena subtilnost: micelij mora biti pripravljen pod drevesom iste vrste, ki bo služila kot simbiozni partner.
Če bodo ti pogoji upoštevani, zlasti režim vlage, do začetka junija naslednjega leta bo mogoče uživati v lončkih z lastnega vrta.
