Domača juha Cod je debela ribja juha s krompirjem, paradižniki in čebulo. Recepti trske so eden izmed najbolj okusnih receptov za prvo ribjo jed. Bolje je le uho na ognju, ampak za to morate biti ribič ali vsaj nekdo, ki mu je blizu. Vsaka oceanska riba ni primerna za juho, nekateri imajo poseben vonj in okus, po mojem mnenju, ni vedno atraktiven. In družina trsk za ribe je ravno tisto, kar potrebujete!
Juha za trskoKuhanje mora biti od odmrznjene ribe. Da ne boste izgubili zdravih sokov, morate ustrezno odtaliti. Na predvečer ali v 5-6 urah, odstranite ribe iz zamrzovalnega prostora in ga postavite na spodnji polici hladilnika - ribe se postopoma segrejejo brez izgube.
Obstaja mnenje, da je treba alkohol dodati pravemu ušesu, a ne enega samega ribiča na moje vprašanje: "zakaj dodam vodko na uho?" Nisem dal razumljivega odgovora. Mogoče zato, ker je narava okusnejša in še ni dezinfekcije rečne vode? V splošnem v tem receptu ni alkohola.
- Čas kuhanja: 60 minut;
- Vreče na zabojniku: 6.
Sestavine za juho za trsko:
- 800 g sveže zamrznjene trske (brez glave, brez drobovja);
- 180 g čebule;
- 150 g korenja;
- 250 g krompirja;
- 100 g češnjevega paradižnika;
- 50 g masla;
- 20 ml rastlinskega olja;
- timijan, marjoram, sol;
- lovorjev list, črni poper, listi zelene lise (za juho).
Juha za trsko
Razmrzljemo trsko, očistimo lestvice in odrežemo plavuti. Rezane velike ribe smo rezali na debele koščke, na polovici pa jih jeklo. V juho lonec dodajte lovorjev list, zelene liste listov, črni poper, približno 8 gramov soli in 2 litra hladne vode. Vžgemo, zavremo 35 minut po vrenju.
Vrelili smo ribjo brozgoTrske pustite v juhi 20 minut, nato pa odstranite celico iz kosti. Napolnite juho skozi sito.
Napolnite juho skozi sito in razstavite ribe iz kostiDrobno sesekljano čebulo. Segrejte v ponev s debelim rastlinskim oljem brez vonja brez vonja, dodajte čebulo in maslo.
Rezano čebulo in širi v predhodno segreto posodo. Dodajte masloPour 3-4 žlice ribje juhe. Čebulo v maslu in juhi kuhajte na srednji vročini, stalno mešajte. Po približno 5-7 minutah bo juha izhlapela, čebula bo postala prozorna in dišeča, medtem ko se ne bo držala - v juhi ni prostora za rjave čebule!
Dodajte nekaj ribjih juh in poprskajte čebuloOstružite korenje, ga razrežite na tanke kroge, dodajte v ponev, posujte 3-4 minute.
Sesekljane korenčke, ocvrte s čebuloKrompir očistite, razrežite na kocke z robom 1,5-2 centimetra, dodajte v rjavo zelenjavo.
Izrežite krompir in se razprostrite na obarvane zelenjavoČešnje paradižnika postavite v posodo, narežite na polovico. Namesto češnjevega paradižnika lahko vzamete navadne paradižnike - odstranite kožo od njih in jih razrežite na majhne kocke.
Na posodo dodajte narezane paradižnikeNalijte napeto brozgo v posodo, nastavite na ogenj in kuhajte 40 minut po vrenju, tako da sta krompir in paradižnik popolnoma mehka.
Nalijte ribjo bučo v lonec10 minut pred pripravljenostm začinite z začimbami - posušeni timijan in marjoram bodo najbolje delali, lahko pa spremenite šopek začimb po vaših željah.
10 minut pred kuhanjem trske juhe, začinjeno z začimbamiNa krožnik postavite del trske brez kosti in kože.
Razpošite trsko brez trske na ploščiciVročo juho zmešajte z zelenjavo in takoj služite mizi. Potresemo z zeleno čebulo.
Nalijte ribje juhe z zelenjavo v krožnik z ribami in služijo miziCod uho je pripravljeno. Bon appetit!
