Ribja pita

Čarobni vonj ribje pite bo zapolnil vašo hišo in težko je verjeti, da vam ne bo treba ničesar storiti: moko, kvas in mastne morske ribe. Najlažja možnost za prelive ribjih pirev je skuša ali skuša. Potrebno je, da so ribe v tej torti ohranile svojo obliko, to je, da mora biti njegovo meso gosto in se pri kuhanju ne razpadne, potem bo kos torte zelo gladek in lep. Pomembno je! Pokažite več čebule za ribjo pito in ne obžalujte mletega črnega popra - to bo popilo okusno okus.

Ribja pita

Poskusite postaviti ribe tako, da se robovi testa dvignejo približno 1,5-2 centimetra navzgor. Če so luknje v kokoši majhne, ​​bo sok iz polnjenja ribjih pito med pečenjem odtekel v pekač.

Lahko naredite "ribje" oči oljk ali graha črnega popra.

  • Čas: 2 uri
  • Vložki: 2 velika peciva

Sestavine za ribjo torto

Testo:

  • 10 g stisnjenega kvasa
  • 165 ml vode
  • 6 g sladkorja
  • 4 g soli
  • 300 g pšenične moke
  • 15 gramov oljčnega olja
  • 1 jajce

Za polnjenje:

  • 2 srednje skuše (skuša)
  • 4 čebule
  • začimbe

Kuhanje ribja torta

Kuhanje testa.V ogreti vodi do okoli 35 stopinj Celzija, raztopite sladkor in stisnjeni kvas. Samo vlečem vročo vodo iz pipe, čeprav me bodo mnogi verjetno obsodili. Ko se kvasovke pojavijo na površini, dodajte raztopino mleto moko, pomešano s soljo in gnetite testo.

Zamesite testo Dodajte maslo v testo in nastavite na počitek Dajte testu, da se dvigne

Oljčno olje nalijte v skledo, jo krtačite s testo. Zapri skledo s filmom. Testo rastejo na toplem mestu 50 minut.

Zdrobimo testo in z ostalega olja zbramo preostalo olje. Dokončana bunka postane mehka, elastična in neverjetno prijetna na dotik.

Očistimo ribe in obara z zelenjavo

Medtem ko testo raste, naredite polnjenje. Očistimo skušo ali skušo iz glave, notranjosti in plavuti. Bodite prepričani, da odstranite temni trak krvi, ki se nahaja vzdolž grebena. Nalijte nekaj hladne vode v globoko ponev, dodajte sol, čebulo, seme komorčka, zelišča in lovorjev list. Ko voda začne kuhati, kuhajte 10 minut, pokrijte s pokrovom.

Mleto čebulo, drobno sesekljano v oljčnem olju. Nato se širijo na polovico skuše

Ohladi skušo v juho.Ločene grebene, odstranite vse kosti. Strinjam se, da ni zelo prijetno dobiti ribje kosti iz končane torte. Zato skrbno preverite, ali obstajajo majhne kosti vzdolž grebena. Mleto čebulo, drobno sesekljano v oljčnem olju z mletim črnim poprom in soljo, dokler ni prozoren. Nato izločite velik del čebule za polovico skuše.

Zaprite ribo z drugo polovico, rahlo stisnite

Zaprite ribo z drugo polovico, rahlo stisnite. Mimogrede, mleko in kaviar lahko tudi kuhamo v juhi in jih postavimo sredi rib.

Zložite testo. Sredi luka skuša

Mizo posujte z moko. Izpustite testo (debelina sloja okoli 1 cm). Skuša se položi na sredino kosa. Izrežite robove testa, zapuščajte ribe, ne izrežite polja. Običajno to počnem s škarjami krojajev.

Obesite kos testa za ribe. Ko bomo iz testa speljali kravato

Najprej zavijemo kos testa za ribe (kjer je bila glava). Potem, ko smo iz pletenin iz testa pleteni, kot je prikazano na sliki. "Rep" je mogoče razrezati na škarje. Razpršimo ribje pite na pecilni plošči, ki je rahlo posuta s pšenično moko. Podmažite surovi rumenjak. Pustite 20 minut v vročini.

Pečena ribja pita 18 minut pri 210 ° C

Pečemo ribjo pito 18 minut. Temperatura 210 stopinj Celzija. Bon appetit!

Oglejte si video: Ribja pita z zeleno kapico (April 2020).